陽春三月，又到了吃鳳梨的季節，大街小巷都能看到一車車的鳳梨在賣。鳳梨散發出的淡淡幽香無時無刻不在刺激我們的味蕾。鳳梨又叫「鳳梨」，多汁味甜，含有豐富的營養物質，大人小孩都愛吃。

鳳梨也跟蘋果一樣，有大有小，有的很甜，有的微酸。那麼怎樣才能挑到又甜又香的鳳梨呢？

三個小技巧：

1.看，也就是看外形，鳳梨外形端正，大小勻稱，芽眼數量較小。表皮呈淡黃或者是亮黃色，鳳梨頂部的葉子呈青褐色，味道會很香甜。鳳梨如果通體呈金黃色，用手輕輕按壓，感覺有點軟，就是完全熟透了，這樣的鳳梨會特別甜，但是不宜久放。

2.摸，好的鳳梨，用手輕壓會感覺很挺實或者稍微有點軟。如果輕壓鳳梨後，感覺鳳梨特別硬而且沒有彈性，這樣的鳳梨就是生鳳梨了。

3.聞，鳳梨聞起來有淡淡的果香味就是好鳳梨，如果香味特別濃重，就說明這個鳳梨已經熟透了，不能再存放了，如果是馬上吃可以選擇這樣的鳳梨。而如果聞到刺鼻的腐爛味或者是接近酒精的味道，這樣鳳梨就已經變質腐爛不能食用了。最後一種，就是鳳梨聞起來什麼味道都沒有，這樣的鳳梨是沒成熟就摘下來了，這樣的鳳梨糖分不足，吃起來就會酸酸的。

說完挑選鳳梨，下面小編就教大家削鳳梨，因為是賣鳳梨的旺季，水果店的老闆都特別忙，根本就沒時間幫我們削鳳梨。我們買回家的鳳梨要怎樣切，才能又省時又不髒手，還不浪費果肉呢？

第一步：把鳳梨頂部帶刺的葉子和帶泥的底部先用刀切掉，這樣處理後，鳳梨就既不扎手也不會髒案板了。

第二步：把鳳梨豎起來，一切4半。

第三步：把鳳梨中間的硬心切掉，因為這個部位比較硬又不是很甜。喜歡這個口感的朋友也可以不削。

第四步：把分為4半的鳳梨再次一分為二

第五部：像削西瓜皮一樣，把鳳梨皮肉分開。

好吃的鳳梨就削完了，這才是鳳梨的正確削法，簡單不髒手，又快又好還不浪費果肉。

因為鳳梨中含有的蛋白酶會讓口腔感覺麻木刺痛。所以切好的鳳梨最好要放在鹽水中浸泡10幾分鐘後，這樣就可以分解出鳳梨中的蛋白酶，再用涼開水沖洗一下鳳梨上的鹽分。就可以放心食用了。