可樂雞翅,直接倒可樂是錯的,多做2步,色澤紅亮,鮮香軟爛脫骨

現在這個條件,足以讓我們都成為肉食主義者,在絕大多數人,包括我在內看來,肉的味道比青菜要強多了。反正在我們家,每頓都要有肉,去飯店吃飯更是如此,多來點肉吃著才過癮。

昨天在超市買了點幾斤雞翅,一不小心買多了,晚上媽媽拿出來7、8個,說是給我們做可樂雞翅,這道菜我們家都可喜歡吃了。不過最終還是沒吃上,出鍋之后我說怎麼都黑乎乎的,我媽說可樂不就這個顏色,吃一口才知道,原來是糊了,太苦了!

我媽可能也是心虛,說是今天再試試,保準能成功,我可不敢再讓她浪費雞翅了,不如我自己動手做。做可樂雞翅時,最基礎的要掌握好,直接倒上可樂燉,是完全不正確的。要想色澤紅亮誘人,鮮香軟爛脫骨,一定要多做2步。

【可樂雞翅】

準備:雞翅、可樂、蔥姜、料酒、鹽、老抽、白芝麻、食用油

步驟一,說實話雞翅雖然好吃,雞肉很嫩,但是我也不推薦大家一次性吃太多,或者連著吃好幾天,因為都是冷凍的,個人感覺不太新鮮,偶爾吃一次解解饞還可以。

步驟二,雞翅買回來,需要放到冰箱冷凍,吃的時候拿出來解凍,用刀在它的身上劃幾刀,這樣等會兒燉的時候,能夠更入味。在鍋里倒上冷水,把雞翅倒進去,放上蔥姜、料酒來焯水。

步驟三,一般超市里買的這種雞翅,都能煮出好多的沫子,挺臟的,撈出來之后沖干凈。焯水后,雞翅就不那麼腥了,吃起來更香,這是多做的第一個步驟。沖洗干凈后,用廚房紙擦干,待用。

步驟四,鍋里放入食用油加熱,油熱之后把雞翅全部放進去,小火開始煎,煎一會兒就能煎出里面的油脂了。記得多翻動,避免粘鍋,多煎一會兒,色澤金黃了才可以,煎雞翅,這是多做的第二個步驟。

步驟五,下面把可樂全部倒進去,沒過雞翅即可,再加上一勺料酒、一勺老抽、一勺鹽,大火煮沸之后,蓋上蓋子轉中小火,燉20分鐘左右,看到里面湯汁比較少就可以了,也不一定必須要20分鐘。

步驟六,到時間了以后,咱們大火來收汁,收汁以后湯汁會很黏稠,最后出鍋撒上白芝麻,大功告成。


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