早餐學會這樣做,不吃撐都停不下來,比包子油條更受歡迎
2022/09/04

你有沒有這樣的情況,就是每天早上,總是不知道做什麼才能讓孩子吃的多,吃的好?今天,我來給大家分享一個美味小卷的做法。跟著我做出的這個面食,咸香有味,孩子一次能吃兩個。感興趣的朋友趕緊來看看吧!

【家常醬香卷】

【基本材料】面粉,食鹽,酵母粉,八角,蔥,香菜,食用油,黃豆醬,番茄醬,辣椒醬,食鹽,芝麻

【基本步驟】

1.首先,準備300克面粉放在和面盆里,再加入一勺子食鹽和3克酵母粉,然后用筷子將它們攪拌均勻。取出一些清水,慢慢的倒進面粉中,并且要用筷子不停的攪拌,直到將碗中的面粉攪拌成面絮狀。

2.現在開始下手揉面了,用手掌發力,使勁地按壓和揉搓,直到將它們揉成一個光滑的大面團。把面團放在碗里,再封上一層保鮮膜,將它放在溫熱的地方蒸發20分鐘。

3.給炒鍋中倒進去適量的食用油,開中火加熱。等油熱了,先放進去兩三個八角,再放進去兩段小蔥,香菜也要放進去一把,用筷子翻攪幾下,要將它們煸炒出香味。等炒香了,用筷子將作料夾出來,放進漏勺中控一下油,然后丟掉不要。

4. 現在,先給熱油中放進去一勺子黃豆醬,再放入30克番茄醬,辣醬也要放一勺子進去。

然后,就用鏟子進行翻炒,等將它們都翻炒均勻了,關掉火,將醬汁盛到碗里。趁醬汁還熱著,個里面再加入一勺子食鹽,攪拌均勻后待用。

5.給案板上撒上一些干面粉,用手鋪均勻。將打發好的面團放在案板上,用手揉搓幾下排出里面的氣體。然后,用搟面杖將它搟薄,慢慢地搟成一張大面皮。搟好之后,把醬料舀出一些放在面皮上,用勺子將醬料給鋪平整。接著,給上面撒一些白芝麻,增加香味。

6.抓起面皮的長邊,向另外一邊卷過去,要卷得緊一些。

等卷到頭了,把接口處給捏緊。卷好后,把長條擺放好,取出菜刀,將它切成大小均勻的小段。全部切好后,將小段放著待用。

7.取出電餅鐺,給里面倒進去適量的食用油,用刷子給刷均勻后,開中火加熱。等油熱了,將小卷擺放進鍋里,要間隔一定的距離。然后,蓋上鍋蓋,讓小卷在鍋里進行二次蒸發10分鐘。

8.等時間到了,打開蓋子,繼續烙3分鐘。3分鐘后,拿起一個小卷可以看到,它的底部已經變得焦黃了。然后,給鍋里倒進去適量的清水,蓋上鍋蓋,讓小卷在鍋里燜3分鐘。

9.3分鐘后,就可以關火了。將小卷從鍋里夾出來,放在盤子里,稍微晾一會兒了,就可以和家人一起食用了。一道家常醬香小卷就做好了。這樣做出的面食看著就非常有食欲,吃著更是咸香有味。喜歡的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.制作醬汁的時候,最后加入食鹽之前,一定要先嘗一下,如果炒出的醬汁已經很咸了,可以少加或者不加食鹽。

2.烙小卷的時候,全程使用中小火,要記住呀。

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