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周末聚餐吃什麼?推薦八道春季家常菜,鮮香好吃不油膩,老少皆宜
2023/03/12

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。今天是周日,明天就要開始新的一周,開啟新一輪的奮斗了。趁著周末有時間,可以約上自己的好朋友,到家里聚一聚,準備上幾道你拿手的好菜,一起一邊吃飯一邊嘮著家常。也趁著周末有時間,做上幾道自己愛吃的家常菜,補一補營養,提高身體素質,為新一周的打拼奠定一個好的身體基礎。現在是春天,餐桌當然要吃鮮香不油膩的家常菜啦,營養解饞不上火。今天香姐就整理了八道春季家常菜,好吃不上火不油膩,大人和小孩都愛吃。具體的做法步驟,已經整理了在下方了,希望對你們有幫助,學會了就安排起來,和家人朋友一起享受美食的快樂時光吧。


一、蠶豆炒培根

準備食材:蠶豆,培根,蒜末。

做法步驟:

1、蠶豆剝掉外殼,清洗干凈。鍋中水燒開,放入蠶豆焯水一分鐘煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

2、培根切成小塊,容易翻炒入味。鍋中油熱放入蒜末炒香,再放入培根翻炒半分鐘,煎至微焦。

3、再放入蠶豆,加入食鹽和雞精,快速翻炒均勻,淋入一點點清水燜煮一分鐘。最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


二、蘆筍炒蝦仁

準備食材:蘆筍,蝦仁,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分裝入盤中,再用廚房紙吸干水分。加入姜絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。

2、蘆筍切掉老的根部,削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦頭翻炒一會兒,炒出蝦油后撈出蝦頭,再放入蝦仁翻炒至變色。

4、接著放入蘆筍翻炒均勻,加入蠔油、食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、菠蘿炒排骨

準備食材:排骨,菠蘿,姜片,冰糖,白芝麻。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、菠蘿削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色,然后放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入生抽、蠔油、老抽、香醋,翻炒均勻入味和上色,再放入適量熱水沒過食材,開大火煮開,再轉中小火燜煮半個小時。

5、最后放入菠蘿丁翻炒一會兒,開大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


四、口蘑春筍排骨湯

準備食材:排骨,口蘑,春筍,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開之后,先撇掉上邊的浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、口蘑清洗干凈切成片。春筍剝掉外殼,清洗干凈切成片,鍋中水開放入春筍焯水五分鐘,然后撈起來清洗干凈備用。

3、將排骨、春筍、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入口蘑繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味,攪勻煮入味就可以出鍋開吃了。


五、洋蔥炒雞蛋

準備食材:雞蛋,洋蔥,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。洋蔥清洗干凈切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎熟,煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入洋蔥絲翻炒,炒至洋蔥變軟,再倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、山楂燜排骨

準備食材:排骨,山楂,冰糖,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、山楂用去核器去掉果核,清洗干凈備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入冰糖,開小火慢慢炒出棗紅色糖色,再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入適量清水沒過食材,加入姜片、蔥段、生抽、食鹽,翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、最后五分鐘的時候,放入山楂翻炒均勻燜煮一會兒。最后開大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


七、涼拌黃瓜腐竹

準備食材:腐竹,黃瓜,花生米,香菜,蒜末,蔥花,小米辣,白芝麻。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、白芝麻,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、香醋、白糖、食鹽,攪拌均勻即可。

2、腐竹放入清水中浸泡,泡發后清洗干凈瀝干水分,再切成小段。鍋中水燒開,放入腐竹焯水一分鐘,然后撈起來過一遍涼水,再撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后拍扁,再切成小段,和腐竹一起裝入盤中。

4、再倒入提前炸好的花生和香菜碎,倒入提前備好的涼拌醬汁,抓拌均勻即可上桌開吃。


八、西蘭花炒口蘑

準備食材:西蘭花,口蘑,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分。

2、鍋中水燒開,放入一點食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水一分鐘,再撈起來瀝干水分備用。

3、口蘑清洗干凈切成片,蒜切成蒜末,小米辣斜切成片。起鍋燒油,油熱后放入蒜末翻炒出香味,再放入口蘑翻炒一會兒,炒至口蘑變軟。

4、接著再放入西蘭花,加入生抽、蠔油、黑胡椒粉、小米辣,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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