大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周日，明天就要開始新的一周，開啟新一輪的奮斗了。趁著周末有時間，可以約上自己的好朋友，到家里聚一聚，準備上幾道你拿手的好菜，一起一邊吃飯一邊嘮著家常。也趁著周末有時間，做上幾道自己愛吃的家常菜，補一補營養，提高身體素質，為新一周的打拼奠定一個好的身體基礎。現在是春天，餐桌當然要吃鮮香不油膩的家常菜啦，營養解饞不上火。今天香姐就整理了八道春季家常菜，好吃不上火不油膩，大人和小孩都愛吃。具體的做法步驟，已經整理了在下方了，希望對你們有幫助，學會了就安排起來，和家人朋友一起享受美食的快樂時光吧。

一、蠶豆炒培根

準備食材：蠶豆，培根，蒜末。

做法步驟：

1、蠶豆剝掉外殼，清洗干凈。鍋中水燒開，放入蠶豆焯水一分鐘煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

2、培根切成小塊，容易翻炒入味。鍋中油熱放入蒜末炒香，再放入培根翻炒半分鐘，煎至微焦。

3、再放入蠶豆，加入食鹽和雞精，快速翻炒均勻，淋入一點點清水燜煮一分鐘。最后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。

二、蘆筍炒蝦仁

準備食材：蘆筍，蝦仁，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分裝入盤中，再用廚房紙吸干水分。加入姜絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。

2、蘆筍切掉老的根部，削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦頭翻炒一會兒，炒出蝦油后撈出蝦頭，再放入蝦仁翻炒至變色。

4、接著放入蘆筍翻炒均勻，加入蠔油、食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

三、菠蘿炒排骨

準備食材：排骨，菠蘿，姜片，冰糖，白芝麻。

做法步驟：

1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、菠蘿削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，然后放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入生抽、蠔油、老抽、香醋，翻炒均勻入味和上色，再放入適量熱水沒過食材，開大火煮開，再轉中小火燜煮半個小時。

5、最后放入菠蘿丁翻炒一會兒，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

四、口蘑春筍排骨湯

準備食材：排骨，口蘑，春筍，姜片。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開之后，先撇掉上邊的浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、口蘑清洗干凈切成片。春筍剝掉外殼，清洗干凈切成片，鍋中水開放入春筍焯水五分鐘，然后撈起來清洗干凈備用。

3、將排骨、春筍、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入口蘑繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味，攪勻煮入味就可以出鍋開吃了。

五、洋蔥炒雞蛋

準備食材：雞蛋，洋蔥，蔥花。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。洋蔥清洗干凈切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥絲翻炒，炒至洋蔥變軟，再倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、山楂燜排骨

準備食材：排骨，山楂，冰糖，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨剁成塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、山楂用去核器去掉果核，清洗干凈備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。

4、接著放入適量清水沒過食材，加入姜片、蔥段、生抽、食鹽，翻炒均勻后蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、最后五分鐘的時候，放入山楂翻炒均勻燜煮一會兒。最后開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

七、涼拌黃瓜腐竹

準備食材：腐竹，黃瓜，花生米，香菜，蒜末，蔥花，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、白芝麻，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

2、腐竹放入清水中浸泡，泡發后清洗干凈瀝干水分，再切成小段。鍋中水燒開，放入腐竹焯水一分鐘，然后撈起來過一遍涼水，再撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后拍扁，再切成小段，和腐竹一起裝入盤中。

4、再倒入提前炸好的花生和香菜碎，倒入提前備好的涼拌醬汁，抓拌均勻即可上桌開吃。

八、西蘭花炒口蘑

準備食材：西蘭花，口蘑，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、西蘭花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、鍋中水燒開，放入一點食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，再撈起來瀝干水分備用。

3、口蘑清洗干凈切成片，蒜切成蒜末，小米辣斜切成片。

起鍋燒油，油熱后放入蒜末翻炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒至口蘑變軟。

4、接著再放入西蘭花，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉、小米辣，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。