各種豆子在生活中都很常見，綠豆、紅豆、黑豆之類的，經常出現在我們家餐桌上。既可以打豆漿，又可以熬粥喝，還可以做成豆沙，拿來做甜品。平時多吃點豆子，營養很豐富，對身體好處多多。

天冷，更適合吃紅豆，紅豆這種粗糧，有著很好的滋補效果，並且其中纖維素較多，飽腹感比較強，減肥人士也可以吃。

最近，我們家就喜歡煮紅豆粥喝，加上一點冰糖，燉出來的口感香甜綿密，大人孩子都很喜歡。

說到紅豆，雖然味道不錯，營養也很高，然而有一點令人很苦惱。紅豆特別難煮，要想煮熟很簡單，但是要想煮得爛乎乎的，卻很有難度。

今天我來教你一招，其實在煮紅豆之前，只需多加1步，10分鐘就可以軟爛開花，省時還省氣。

【煮紅豆】

所需食材：紅豆、清水、冰糖

1、紅豆放在水裡洗乾淨，洗的時候漂在水面上的就不能要了，一般是壞了的。洗乾淨後的紅豆，我們重新準備一盆水，把紅豆放進去，浸泡一會兒。

2、泡10分鐘就足夠了，泡好之後的豆子，連同其中的清水一起，直接放入冰箱內，進行冷凍。一定要確保紅豆完全凍住，所以一般我會提前一個晚上冷凍，第二天再拿出來，下面準備來煮。

3、往鍋內倒上適量的冷水，然後開大火把水給燒開，等水開了之後，我們把凍住的紅豆取出來，一整塊放在燒開的水中，開始煮。這樣再來煮紅豆，就非常容易了，凍住的紅豆用滾燙的開水一激，就會快速開花。

4、等冰塊融化之後，我們用勺子攪動一下，大概過10分鐘，咱們再來看一下紅豆的狀態，就已經是徹底開花的狀態了。而且很軟、很爛，最後我們往裡面加上一點冰糖，攪拌至融化後，即可出鍋。

煮紅豆，用這個方法來操作，其實很方便的，我們提前一個晚上凍好就可以。

烹飪小竅門：

煮紅豆不要直接下鍋，在下鍋之前要多加1步，這一步就是冷凍紅豆。把紅豆連同清水，放在冰箱裡凍起來，下面再來煮的話，就非常容易煮開花了。