說到春卷，相信很多的朋友都有吃過，也喜歡吃，但是有相當大一部分的人，都是在外面吃的，原因是自己不會做春卷皮，方法不對，要麼做得太厚，要麼不成型，其實都是因為沒有掌握配方和方法，如果你知道它的制作原理，你會發現做出又軟又勁道涼了也不會發硬的春卷皮，也是很簡單的事情。

這期的美食教程呢，準備給大家分享春卷皮的做法，只要學會了這個方法，那麼你在家也能做出各種味道的卷春餅啦。那麼喜歡吃春卷的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：面粉500克，花生油30克

第一步：準備一個較大的湯盆，然后放入500克面粉，再邊用筷子攪拌邊加入清水，攪拌成絮狀，再起手揉成光滑濕潤不粘手的面團。

第二步：不用醒面，直接將揉好的面團放到桌面上，先搓成長條，再分成均勻大小的小劑子，然后再將這些小劑子一個一個地搓成小圓球，再準備一個大盤子，在盤子上刷上一層植物油，然后將這些小劑子一個一個地擺入盤中，再在小劑子上面刷上一層油，防止風干了，再蓋上蓋子，醒發20分鐘，讓面團更加地有筋性。

第三步：在醒發面劑的過程中，我們來準備油酥，30克植物油加入1湯匙干面粉，攪拌均勻即可。油酥的作用是，等會刷到面皮上面可以讓面皮防粘，蒸好的時候也不會粘在一起。

第四步：等面劑醒發好之后，取出面劑一個一個先用手壓成均勻大小的面餅，再放一個刷上一層油酥，再疊在一起。注意：是放一個餅，刷一層油酥，再放餅，再刷油酥這樣，重復操作疊一起。疊好之后，再輕輕地用手先壓扁，防止大小不均勻，接著用搟面杖搟成約1毫米厚的大餅即可。

第五步：將搟好的大面餅放到盤子里面，再放入上汽的蒸鍋，然后蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，將面餅蒸至熟透。蒸好之后出鍋，然后趁熱，將每一層的餅皮撕開，涼了就不好撕了。

這樣一道薄如蟬翼，柔軟勁道，涼了也不會硬的春卷皮，就制作完成了，喜歡吃春卷的朋友們，就動手做來試試看吧，做好之后，可以根據自己的口味卷上各種自己喜歡的美食開吃，保證這個做法不會讓你失望的。