白水煮蝦是用冷水還是熱水？我做錯了10年，難怪不好吃!

說起蝦大家並不陌生，現在生活水準好了，每天飯桌上都會有肉類，當然蝦也是常可以吃到的，你們愛吃嗎？

蝦中含有大量的維生素，可以在保護視力，同時還能緩解我們的眼部疲勞，堅持使用甚至可以對黑眼圈的消除也有一定的作用，可謂是填飽了肚子還能健康了身體。

煮蝦用熱水還是冷水？

其實最好的是用熱水，因為熱水下鍋時蝦外表迅速變熟，保護了蝦肉裡面的維生素，同時此時能夠殺滅蝦肉裡面的酶，如果是冷水下鍋，會分解部分營養素。冷水先煮開，水開了就下蝦，蝦很快變顏色，煮到水再次開就可以起鍋了。

白水煮蝦的做法：

原料：活蝦一斤，蔥絲，薑絲，紅辣椒絲各10克。料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。

做法：鍋裡放油5毫升，燒熱，放蔥，薑和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽（3克），白糖，醬油，調好口味盛入碗中。

燒開大半鍋水，沸騰後放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油，待蝦尾張開，顏色變紅後，撈出放入碟裡，蘸剛才的調味汁。

進入臘月了，很多人都會提前購買一些大蝦，現在買比較便宜，但買回來的蝦怎麼保存呢？直接放進冰箱裡嗎？錯了，那樣蝦肉的質量會大大下降，變得又老又腥。和大家分享一個保存蝦肉的方法，特別簡單，放半年還新鮮，和剛買的鮮蝦一樣好吃。

保存大蝦的方法

準備一些乾淨的礦泉水瓶，把大蝦一隻只都塞進去，一瓶差不多可以做一盤，裝好後灌滿水，蓋緊瓶蓋後扔進冰箱冷凍室，就不用管了，吃的時候解凍就可以了。