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日本人每天要吃的「長壽菜」,我國產量大卻沒人吃,不懂吃可惜了
2023/03/09

導語:日本人每天要吃的「長壽菜」,我國產量大卻沒人吃,營養極高,不懂吃可惜,包餃子最香!

大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」提到日本,很多人第一感覺就是干凈,另外一個印象深刻的就是日本人普遍長壽。有研究表明,日本人的長壽與其飲食有著重要的關系,他們的日常飲食比較注重于食材的新鮮和原汁原味,比如:喜歡吃壽司,日本人常說「有魚的地方就有壽司」,壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一;再就是日本人喜歡喝湯,而且做湯時,湯里一定要放一種藻類,那就是海帶。


說到海帶,在我國產量很大,卻不怎麼討人喜歡。海帶一般在每年的春季大量上市,具有很高的營養價值,含有豐富的碘、維生素、氨基酸以及各種微量元素,可以為人體提供重要的營養成分,常吃有助去油解膩、瘦身減肥,還有利于降三高,是一種非常健康的食材。


「海草海草,隨風飄搖;海草海草,浪花里舞蹈」,海帶也屬于一種海草,味道略帶腥的海水味,嚼在嘴里仿佛能夠想象到它在大海中肆意飄搖,盡情舒張,舞姿婀娜,讓人神清氣爽,而且做法簡單,日本人喜歡喝湯,而海帶是日本人做湯時經常會放的食材,海帶在日本被稱之為「長壽菜」。


其實,海帶在國內也有很多粉絲,只是我們不是那麼經常吃,只是偶爾想起來才吃上一點。海帶非常美味,而且做法也有很多,常見的吃法可以涼拌、煲湯、做餃子餡,總之,無論怎樣做都是特別的鮮美!今天就分享一下海帶餃子的好吃做法。


【海帶餃子】

海帶一般分為鮮海帶和干海帶兩種,干海帶需要泡發和蒸了以后才可以食用,而鮮海帶則不需要。春天吃海帶一般都是鮮海帶,現在街頭巷尾經常可以遇到拉著新鮮海帶賣的車,2塊錢就能買上一大根。

1、買回家的鮮海帶剪成小塊,然后放到淘米水中浸泡,目的是去除海帶上的雜質,用淘米水清洗海帶可以洗得更干凈徹底。

2、接著燒一鍋開水,水開后放入鮮海帶塊進行焯水,目的是去除海帶表面的黏液和雜質、減輕腥味。大約焯水2分鐘后撈出過涼開水,這樣處理后的海帶口感會更好。接著將海帶控干水分后,切碎剁細放入盆中備用;


再取適量的蘿卜洗凈擦成細絲后,也下鍋焯一下水,焯水2分鐘后撈出過涼水,并瀝干水分剁細備用。


3、一塊豬肘肉剁成肉餡,然后加入一勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、適量的胡椒粉和蔥、姜末,攪拌均勻后腌制10分鐘,給肉餡入味和去腥。


4、肉餡腌制入味后再和剁細的海帶、蘿卜放到一起,攪拌均勻后加入適量的食用油和少許食鹽,繼續攪拌均勻即可,鮮美好吃、香而不膩、嫩而多汁的豬肉海帶餃子餡就調好了。


海帶是海里的藻類植物,生長在海底,有「海底森林」之美稱,海帶既沒有莖也沒有枝,全身就像一條長長的葉子,營養極高,不懂吃真可惜,包餃子真是太香了!我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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