粥是人們最愛吃的，不論是早餐晚餐都可以用一碗粥解決。雖然煮粥看起來沒有什麼太難的技術活，但是想要做的又濃又稠又好吃，還是需要點小技巧的，那今天就分享一款鹹粥的做法：

食材準備：大米，牛肉，薑絲，胡蘿蔔，香菇，小青菜，生抽，水澱粉，清水，花生油，胡椒粉，鹽等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備1杯大米，淘洗乾淨後瀝幹水分，然後把米放進冰箱裡冷凍半小時左右，如果做來早上吃，米可以在前天一晚上凍著，第二天一早放去煲，這樣做，粥煲得又快又好喝，口感非常好，大家可以試試這個小技巧。

第二步：準備一小塊新鮮牛肉，把它洗乾淨後切小塊，牛肉要先順著紋路切條，再逆紋切薄片哦。

第三步：切好的牛肉放碗裡，切一點薑絲跟牛肉放一起，然後加點生抽，先攪拌一下，攪拌均勻再加入少許的水澱粉，再次攪拌均勻後加點花生油，然後繼續攪拌均勻，放一邊醃製備用。

第四步：好了，開始來熬粥了，先在砂鍋中煲一鍋開水，水開後把凍過的米倒進鍋裡，如果凍太硬，裝點開水進去很容易就散了。

第五步：先開大火邊煲邊攪，燒開後怕會溢出來，就把火調小一點邊攪拌邊煲，一道粥十來分鐘就可以熬好了。

第六步：米熬化後，切一點胡蘿蔔片和香菇片加進去，繼續熬兩三分鐘。

第七步：胡蘿蔔片和香菇片煮熟後，加入我們醃制好的牛肉片，把牛肉快速打散。

第八步：牛肉打散變色後，加點花生油，然後準備一點青菜碎放進去，再次煮開。

第九步：粥再熬開後，加入點胡椒粉，適量的鹽，把它攪拌均勻就可以開吃了。