大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是一個適合滋補的季節,也是一個陽氣生發、新陳代謝較快的季節,建議少吃炒菜多吃蒸菜,炒菜吃多了比較燥熱,營養也容易流失。蒸菜的營養價值高,少油少鹽營養流失少,更有益于滋補身體所需的營養。今天就推薦六道適合一家人吃的蒸菜,葷素搭配,營養又美味,后續打掃廚房也方便省事,不用炒菜的廚房是真的很干凈。具體是哪六道蒸菜,我們一起來看看吧。
一、鮑魚蒸雞翅
準備食材:雞中翅,鮑魚,金針菇,小蔥,姜蒜末。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈,對半剁成小塊,加入姜末、蒜末、生抽、蠔油、料酒、淀粉和白糖,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、鮑魚去殼,用刷子刷洗干凈,再放入蔥段和料酒去腥,腌制十分鐘。
3、金針菇掰開清洗干凈,擠干水分鋪在碗底,再鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸二十分鐘。
4、接著取出來,放入腌制過的鮑魚,淋入蒸魚豉油,繼續上鍋蒸十分鐘。蒸熟之后,撒上蔥花和小米辣即可上桌開吃。
二、粉絲蒸生蠔
準備食材:粉絲,生蠔,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入蒜末和小米辣,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油和食鹽調味,攪拌均勻即可。
2、粉絲提前浸泡,泡軟后撈起來瀝干水分,擺放在盤子底部,加入一勺醬汁,攪拌均勻。
3、生蠔去掉外殼,生蠔肉放入碗中,加入淀粉抓洗干凈,再清洗幾遍清洗干凈,然后撈起來瀝干水分,擺放在粉絲上,再將醬汁均勻淋在生蠔上。
4、水開上鍋蒸5分鐘即可。蒸熟即可出鍋上桌開吃。
三、蒜蓉金針菇蒸豆腐
準備食材:金針菇,嫩豆腐,蔥花,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、金針菇掰開后清洗干凈,然后擠干水分擺放在盤子上。嫩豆腐切成片,擺放在金針菇上,水開上鍋蒸12分鐘左右。
2、醬汁:起鍋燒油,油熱后放入蔥花、蒜末和小米辣爆香,再放入生抽、蠔油、食鹽和水淀粉,煮開即可。
3、將醬汁均勻淋在蒸好的金針菇豆腐上即可上桌開吃。
四、蒜蓉粉絲蒸香菇
準備食材:香菇,粉絲,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、香菇去蒂,清洗干凈后劃上幾刀,方便入味。將香菇擺放在盤子上備用。
2、粉絲放入溫水浸泡,泡軟后撈起來瀝干水分,取一撮卷成圈擺放在香菇上,放在一旁備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入生抽、蠔油、料酒、胡椒粉和白糖,炒出香味即可。
4、將炒香的蒜末均勻放在每個香菇粉絲上,水開上鍋蒸10分鐘。蒸好之后,取出來,再撒上蔥花點綴即可上桌開吃。
五、蒜香蒸排骨
準備食材:排骨,蒜末,豆豉,姜片。
做法步驟:
1、排骨清洗干凈剁成小塊,用廚房紙擦干表面的水分。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、姜片、豆豉,開小火慢慢炒出香味。
3、將炒好的蒜末倒入排骨中,再加入食鹽、生抽、蠔油和淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。
4、腌制好之后,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。
六、清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚,姜片,蔥段,蔥絲。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈切成片,加入姜片和蔥段,抓勻腌制二十分鐘。
2、鱸魚腌制好之后,水開上鍋蒸8分鐘。蒸熟之后,取出來去掉姜片和蔥段,重新鋪上蔥絲,澆上熱油激發出香味。
3、碗中加入生抽和蒸魚豉油,再放入少許的熱水,攪拌均勻。再淋到鱸魚片上即可上桌開吃。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日