昨天才說完最近天氣不咋冷，今天就被打臉了，這不一大早就冷嗖嗖地，還伴隨著小北風，快到中午時開始下雨了，樓下的楊樹葉子好像一夜之間就都變黃了，稀稀疏疏地掉了一地。俗話說：一場秋雨一場寒，果然雨停後氣溫呈直線下降，像我這種怕冷的人恨不得把棉襖穿起來。天冷的時候就想吃口熱乎的食物，那火鍋當然是首選啦！不過平時家裡只有我和孩子兩個人吃飯，如果買回一大堆火鍋材料根本吃不完，而且孩子還不能吃太辣的，所以我就想到了壽喜鍋。

壽喜鍋其實是一道日本料理，是用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋，在日本、中國臺灣地區、韓國、泰國和美國都很流行，分為日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種，而吃法也各種各樣。目前國內壽喜燒大多是集合了上面幾款的優點而自行研發的改良版，也是為了更貼近消費者的口味。我做的是家常版的壽喜鍋，選擇幾種自己喜歡的食材，加入調味料一煮即可，乾淨衛生，口感也不錯，主要是暖乎乎的吃起來非常舒服，太適合這種降溫的天氣了！

【家常版壽喜鍋】

所需食材：肉片 娃娃菜 油菜 番茄 香菇 金針菇 大蝦 魔芋絲 火鍋丸子 豆腐 洋蔥 大蔥 食用油 壽喜鍋底料1袋 清水400毫升

烹飪步驟：

1.將蔬菜分別摘洗乾淨，番茄切厚片，香菇切花刀。

2.大蝦挑去蝦線清理乾淨，大蔥切小段，洋蔥切粗絲。

3.豆腐用食用油煎至表面金黃切成片狀，如果嫌麻煩就省略煎的步驟。

4.壽喜鍋調味料加入清水攪拌均勻備用，壽喜鍋的料汁口味偏甜，可以加入適量生抽中和一下。

5.鍋中倒適量食用油燒熱，下入蔥段和洋蔥炒出香味。

6.把食材擺放鍋中，不易熟的食材可以放在下面。

7.然後將調好的料汁倒進鍋中。

8.再放到爐火上大火煮沸，改成小火煮約十分鐘即可。

9.滿滿的一鍋超級過癮，暖身暖胃倍兒舒服呀！

小貼士：

食材根據個人的喜好選擇即可，料汁我是買現成的，比較簡單，也可以自己調。