大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天的風春天的雨，春天的鳥語花香，到處充滿了生機和活力。春天是萬物生長的季節，也是我們養身體的黃金期，補足營養提高身體素質，安穩舒服度過一年四季。湯的營養價值高，容易被人體吸收和消化，轉化為我們人體語言的各種營養元素，助力我們提高身體健康。

俗話說得好，「春喝湯病不沾」，春天多喝湯，不僅可以潤燥降火，還可以滋補營養，大人和小孩都愛喝。今天香姐整理了八道春季湯，健脾養胃營養美味，每一道湯都適合一家人喝，清爽不油膩，越喝越健康。具體的做法步驟，整理在下文中，希望你們能喜歡。

一、菠菜瘦肉雞蛋湯

準備食材：菠菜，瘦肉，雞蛋，姜片。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，再切成段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后再撈起來瀝干水分備用。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜片、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后轉小火，放入腌制好的肉片，用筷子一片片地夾進來，煮兩分鐘。

4、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，倒進來煮至凝固。接著再放入菠菜，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、春筍口蘑排骨湯

準備食材：春筍，口蘑，排骨，姜片。

做法步驟：

1、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片。口蘑清洗干凈切成片。

2、排骨剁成塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將排骨、春筍和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，再放入口蘑，繼續燉煮半個小時。煮出味道后，加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

三、冬瓜三鮮湯

準備食材：冬瓜，蝦仁，雞蛋，口蘑，蔥花，姜絲。

做法步驟：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。口蘑清洗干凈切成片。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面定型煎至金黃，再切成小塊，盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入冬瓜和口蘑翻炒一會兒，炒軟后放入蝦仁翻炒至變色。

5、再倒入適量熱水，開大火煮開，然后倒入雞蛋，蓋上蓋子煮五分鐘。

6、煮好之后，加入少許食鹽調味，攪勻煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。

四、白菜煎蛋豆腐湯

準備食材：娃娃菜，雞蛋，嫩豆腐，枸杞子。

做法步驟：

1、娃娃菜掰開清洗干凈，再切成小塊。嫩豆腐也切成小塊，放入燒開的水中焯水去除豆腥味，然后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，煎至兩面金黃，然后切成小塊。再倒入足量熱水，開大火煮開。

3、水煮開后，放入嫩豆腐繼續煮，煮至湯汁濃白，再放入娃娃菜煮熟，然后加入食鹽和胡椒粉調味，繼續煮一分鐘即可出鍋開吃。

五、山藥牛肉湯

準備食材：山藥，牛肉，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，再放入清水中浸泡十分鐘，泡出血水后清洗干凈，再瀝干水分，加入姜片和紅薯淀粉，抓勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入山藥片翻炒一會兒，炒至變色后加入足量的熱水，開大火煮開，再繼續煮五分鐘。

4、山藥煮熟后，放入腌制好的牛肉，攪勻煮熟。大概煮兩分鐘左右，加入食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、花甲菌菇湯

準備食材：花甲，菌菇，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、花甲放入清水中，加入食鹽浸泡一個小時吐沙，然后清洗干凈。鍋中水燒開，放入花甲和蔥段焯水，煮至花甲開殼，再撈起來清洗干凈，瀝干水分備用。

2、菌菇清洗干凈即可。起鍋燒油，油熱后放入蔥花翻炒，炒香后放入菌菇翻炒一會兒，炒軟后加入清水，開大火煮開。

3、然后放入花甲，繼續煮三分鐘。煮好之后，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

七、豬肝瘦肉湯

準備食材：豬肝，瘦肉，青菜，姜片，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、豬肝清洗干凈切成片，再多清洗幾遍洗掉干凈血水，然后瀝干水分，再用廚房紙吸干水分。加入姜絲、淀粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、豬肉清洗干凈切成薄片，加入姜絲、淀粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水燒開后放入姜片，先放入腌制好的瘦肉，煮至變色后再放入豬肝繼續煮五分鐘。

4、煮好之后，放入提前洗凈的青菜，煮半分鐘。

八、豌豆豆腐瘦肉湯

準備食材：豌豆，嫩豆腐，瘦肉，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成條，加入食鹽和紅薯淀粉，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱打入雞蛋，煎至兩面金黃，再放入足量開水，開大火煮開。

3、然后再放入豌豆煮，煮至浮起來后放入嫩豆腐繼續煮兩分鐘。然后再放入腌制好的豬肉，煮兩分鐘。

4、煮好之后，加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。