俗話說：飯前喝湯，勝似良方。在冬季說到喝湯，排骨湯就成為了大家餐桌上的明星！排骨含豐富 蛋白質、 維生素、 骨膠原，對於 提高人體免疫力具有很大功效。

那麼如何燉排骨湯口感更佳呢？今天由我 小飯盒，一個 專注美食、 深耕美食的小達人，來告訴大家在煮排骨湯時如何做，讓口感更佳。

因為排骨本身的肉質就比較細嫩，很多人在燉排骨的時候，總會在湯里加進一些調料，常見的香料，像是八角，料酒和花椒都是 黑名單。

這樣導致燉出來的肉湯 有腥味。

不能放的食材1：花椒

燉湯的時候，如果加上了花椒，味道就會被蓋住許多，而且燉排骨湯的時候加進花椒，排骨的肉質也會變柴，所以最好不要在燉排骨湯的時候放花椒。

不能放的食材2：八角

八角本身的顏色過重，在燉煮的過程中就很容易出色。

燉排骨湯的時候，很多人還是會更喜歡奶白色的，因此加進八角之後，不僅會被八角本身味道影響，整碗排骨的賣相也會變差很多。

不能放的食材3：料酒

料酒的確是一個很適合去腥味的調味品，但是料酒的使用更多會應用在醃制和浸泡的環節。但是開始燉湯之後，就不適合再加進料酒，因為這樣子會造成排骨湯味道變差。

牢記「三不放：花椒、八角、料酒」，營養鮮美的湯上桌咯！今天小飯盒的分享就到這裡，喜歡的朋友可以點贊、關注哦！下期再見！