大家好，歡迎來到美食格物，今天給大家分享一道非常好吃的養生菜，這道菜在飯店一盤要賣到58元，學會了自己在家做成本不到8塊錢，營養好吃又實惠，而且做法還特別簡單，尤其是春天這個季節，一定要常給孩子做這道菜，補鐵補鈣，多吃還長高個。

那下面就跟著我一起來看看是怎麼做的吧。

首先準備五個笨雞蛋打入碗中，我這個是自己老家養的母雞下的雞蛋，雖然個頭小了點，但是味道超級香，如果沒有的話，用平常的雞蛋也是可以的。接著往碗中加上一點白醋，一是可以去腥，二是使雞蛋吃起來特別鮮嫩，三是白醋可以防止一會加入的其他食材氧化變色。

用筷子將雞蛋攪拌均勻，一定要攪到雞蛋沒有蛋塊才可以。提起筷子能看到雞蛋液非常順滑的流下去就好了，攪好之后先放在旁邊備用。

準備一個硬一點的西紅柿，用削皮器削掉外皮，中間最好不要斷。平時我們吃西紅柿的時候是不削皮的，但今天如果不削皮的話，會影響整個菜的口感，而這西紅柿皮我們也是要用到的。削好之后將西紅柿放在案板上，先切片，記得底部不要切斷。之后旋轉90度，用同樣的方法切出井字，還是注意底部不要切。

最后把西紅柿放倒，這樣切就可以切出均勻的西紅柿丁了，切好之后將西紅柿丁加入雞蛋液里攪拌均勻，放在旁邊備用。

準備一根胡蘿卜，洗凈去皮之后先切成片，再切成絲，最后切成丁。

接著準備幾個小蔥，把蔥切成蔥沫，切好了裝盤子里備用。準備一顆芹菜，選取兩片好看的芹菜葉，洗凈之后放在一旁備用。

再來準備一個大碗，里面放入一大塊的紫菜，倒入溫水，把紫菜泡軟。泡大概兩分鐘，等到紫菜吸飽水分，用手輕輕抓洗一下，把臟水倒掉再用清水漂洗一次。如果是買的免洗紫菜，也可以省略這個步驟。

很多朋友都喜歡吃紫菜，紫菜營養豐富，蛋白質和鈣含量比較高，含有豐富的鐵元素，非常適合老人和小孩食用。而且價格實惠，又特別好搭配，身為海產品又沒有過多的腥味。

平時寶媽們都是做紫菜餡，紫菜湯，紫菜餅。今天我用紫菜和您分享的是一個不一樣的新吃法。把泡好的紫菜，倒入漏網里面，用勺子擠出多余的水分，然后放到案板上，把紫菜切碎。切好了后放入雞蛋液中，再加入切好的小蔥，再來點胡椒粉、花椒粉、食用鹽、白芝麻、香油攪拌均勻。

全部準備好之后，起鍋燒油。油溫燒到五成熱的時候，倒入攪好的雞蛋紫菜，先把鍋輕輕的晃一下，要雞蛋紫菜鋪滿整個鍋底。中小火煎一分鐘，煎出雞蛋紫菜的香味，底面定型之后用鏟子稍微翻拌一下，把紫菜雞蛋的水分煎出來，煎到雞蛋表面微微變焦就可以關火出鍋了。

哇，這個味道真是太香了，我們給他盛到小碗里面，然后利用一個勺子按壓緊實。

之后在上面扣上一個盤子，給它倒扣過來。輕輕的把碗拿走，邊緣點綴上芹菜葉，以及用西紅柿皮制作成的玫瑰花，這樣看起來就非常有食欲。

好啦，這道既有營養又有顏值的養生菜就做好了，它的味道聞起來特別香，吃起來非常鮮嫩，里面又加入了酸酸甜甜的西紅柿，非常的開胃。

我們可以自己做幾個口袋餅，用刀子在邊緣輕輕劃開，夾上一片生菜，再將做好的菜直接裝進口袋餅中，咬上一口別提多香了，還可以搭配上米飯、饅頭、面條，或是當做餡料，包包子包餃子都非常的好吃，小孩子更是喜歡吃。

好啦，今天這款養生菜就分享到這里啦，您還喜歡吃哪些春天的養生菜呢？