花甲這樣做比炒的更好吃,加1把金針菇,6分鐘出鍋,太鮮了
2022/10/24

分享一個比炒的更好吃的做法,還不用什麼技巧,簡單味道好,6分鐘出鍋,孩子吃完還想舔盤。

食材準備:花甲2斤,金針菇1把,薑1塊,料酒,大半個蒜頭,鹽,蠔油,生抽,花生油,蔥花等。

詳細做法步驟如下:

第一步:先準備2斤花甲,以前經常買的那種花甲沒貨了,檔主說這種也很好吃,口感味道一樣,但是我怎麼看著都感覺沒花甲好?這種也是叫花甲嗎?先把花甲用手搓洗兩遍,把外面髒的殼洗乾淨。

第二步:鍋中燒水,燒至微開後加入幾塊提前準備好的薑片,然後倒入搓洗乾淨的花甲把它焯一下水,加少許的料酒,可以去除泥腥味,花甲煮至開蓋,立刻關火把它撈出。

第三步:花甲焯撈出來後,用流水把它裡面沖洗一下,這樣可以徹底洗淨沙子,還有,一邊沒肉的蓋子揭掉不要,有肉的那邊洗淨後放瀝籃中瀝幹水分。

第四步:準備一小把金針菇,把老根去掉後拿去沖洗乾淨,洗的時候別弄亂了,儘量整理整齊一點,洗淨後甩幹水分。

第五步:再準備一個大一點的盤子,把洗淨的金針菇擺在盤底,按照自己喜歡的方式擺,擺好後,把瀝幹水分的花甲肉面朝上擺在金針菇上面,可以擺成如下圖這樣。

第六步:準備大半個蒜頭去皮洗淨後拍碎,再把它剁成蒜蓉,放到碗中,加入少許的鹽,來點蠔油,多一點的生抽,少許的花生油,把它攪拌均勻。

第七步:蒜蓉醬料調好後澆到花甲面上,澆均勻一點,儘量每一個花甲都澆到,鍋中燒開水,放入一個蒸架,把花甲端進去放到蒸架上,蓋上鍋蓋大火蒸6分鐘。

第八步:這個時間來切一點蔥花備用,待花甲蒸好,關火出鍋,盤中如果汁水比較多,可以倒掉一些,然後撒上蔥花,再煮點熱油澆上去。

這一道金針菇蒸花甲就做好了,喜歡的朋友試一下,鮮甜美味營養又好吃,花甲這樣做,肉質最鮮甜了,每次吃它都要買兩斤以上才夠吃,盤底的金針菇口感和味道也都特別好,吃完讓人想舔盤了。

承包你一個月的菜系,不用再為每天做什麼菜發愁了,趕緊收藏?
2023/11/03
為啥排骨焯水后又腥又柴?聽聽大廚怎麼說,原來一直用錯水了!
2023/10/26
保姆獨門海帶湯秘方,讓湯頭更鮮美
2023/08/08
超市買榴蓮時,學會這5招,挑出母榴蓮,皮薄肉多,個個是5房果肉
2023/05/12
自從學會花卷的懶人做法,自行發面,我家隔天就做2大鍋,真香
2023/05/12
炸肉丸子,謹記3不放,加3樣,外酥里嫩不吸油,放涼也不硬
2023/05/12
正宗秘制的五香茶葉蛋,廚師長手把手教你做法,簡單又美味
2023/05/12
天氣漸熱,分享4種絲瓜的家常吃法,第4種很少人吃過,清熱解暑
2023/05/12
這樣發面零失敗,蒸饅頭包子都不在話下,一看就會,一做不廢
2023/05/12
兩分鐘學會家庭自制腸粉,濃濃的米香,爽滑筋道,比買的還好吃
2023/05/11
煮面條軟塌佗成一團?只需6個小技巧,面條勁道爽滑,家人超愛吃
2023/05/11
脆皮糊怎麼調才酥脆不回軟?媽媽用了30年的做法,外脆里嫩零失敗
2023/05/11
吃芋頭的季節,教你做芋頭糕,鹹香軟糯,做法簡單,比飯店好吃
2023/05/09
涼拌松花蛋,這3種調味料缺一不可,放錯了,難怪松花蛋不入味
2023/05/09
蒸饅頭時為什麼要放白糖?很多人不懂,怪不得發麵慢,饅頭又難吃
2023/05/09
蔥油餅想要外脆里嫩?第一步是關鍵,很多人做錯,難怪成品不好吃
2023/05/09
飯店做的五香花生為啥好吃?記住1煮2泡的技巧,清脆爽口不油膩
2023/05/09
不論炒什麼肉,不要放鹽和料酒腌制,總廚教我一招,肉片鮮嫩不腥
2023/05/09
愛吃午餐肉的不用出去買了,簡單2步教你做,營養美味干凈又放心
2023/05/09
用了多年的一個脆炸糊配方,分享給大家,用它炸的成品外殼超級酥
2023/05/08