這道菜鮮香脆嫩，味道鮮美，無論大人小孩都愛吃。最常用的就是炒，不過這道菜看起來很簡單，但是做起來卻很難，不是不能吃，而是不能做。所以，對于炒花椰菜，很多人都有自己的獨到之處，比如將花椰菜放在水裡燙一燙，然後放入鍋中炸。其實這兩點都是錯的，看看廚師的烹飪方法，一步就能做出香噴噴的花椰菜，味道鮮美。

炒花椰菜

食材準備：新鮮花椰菜、豬肉、大蒜、青辣椒、鹽、雞精、生抽、植物油

做法步驟：

1、將豬肉洗淨，切成薄片，青椒切成小塊，蒜頭去皮，切成薄片。

2、把花椰菜做好後，我們用雙手把它撕成小朵，用清水沖洗1-2次。然後，我們不用焯水，也不用用油，這很麻煩，我只教你一個小竅門。取了一碗清水，倒入一大勺鹽，攪拌均勻，然後將菜花放入鍋中，泡一泡。

3、浸泡15分鐘，取出，控幹水分，放在一邊，用這種方法浸泡，可以讓花椰菜的口感更加的酥脆，而且，在炸的時候，也能很好的煮熟，味道也很不錯。然後在鍋裡燒了一鍋油，將大蒜炒香，然後將豬肉切成薄片。

4、將豬肉倒入鍋中，用大火翻炒，直到豬肉變色，倒入生抽調味，然後倒入花椰菜，繼續用大火翻炒，直到花椰菜變色，然後倒入青椒，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

總結：

炒花椰菜的時候，不能燙，也不能放太多的油。第一個步驟，就是浸泡。將花椰菜放在淡鹽水裡泡15分鐘，然後放進平底鍋裡翻炒，這樣會很脆，而且味道也很不錯。