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明日立春,分享八道清爽春季菜,好吃不膩高營養,做法簡單易上手
2023/02/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。時間過得飛逝,又一年春天即將到來,天氣逐步轉暖,大地也逐漸恢復了生機,小草抽出了嫩綠的小芽,李子花掛滿了枝頭,一片生機勃勃的樣子。這個時候,應季的春季美食千萬別錯過,營養好吃,應季而食身體好。接下來,我整理了八道清爽春季菜,好吃不膩高營養,做法簡單,輕松上手,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。


一、腌蘿卜

準備食材: 青蘿卜,姜蒜片,小米辣。

做法步驟:

1、青蘿卜清洗干凈,一個蘿卜一分為四,再切成片。加入食鹽腌制出水分,然后擠干水分。

2、接著再加入小米辣、姜片、蒜片、生抽、白醋、白糖、涼白開,抓拌均勻腌制。

放進冰箱冷藏一個晚上。


二、蘆筍炒口蘑

準備食材: 蘆筍,口蘑,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍清洗干凈,削掉老的外皮,再切成小段。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、口蘑放入鹽水中浸泡十分鐘,再清洗干凈,然后切成片備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒,炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、接著加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、涼拌菠菜金針菇

準備食材: 菠菜,金針菇,蒜末,小米辣,白芝麻。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,金針菇掰開清洗干凈,蒜切成末,小米辣切成圈。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽、食用油,再放入菠菜焯水半分鐘,煮熟后撈起來擠干水分,裝入盤中。金針菇也放進去焯水一分鐘,煮熟后盛出擠干水分裝盤。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽,攪拌均勻。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中,抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。


四、涼拌蘆筍

準備食材: 蘆筍,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍清洗干凈,削掉老的外皮后,再斜切成段。鍋中水燒開,加入一點食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、蠔油、食鹽,攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入蘆筍上,攪拌均勻即可上桌開吃。


五、薺菜炒雞蛋

準備食材: 薺菜,雞蛋,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、薺菜放入鹽水中浸泡十分鐘,再換清水清洗干凈,瀝干水分后切碎備用。

2、雞蛋打入碗中,加入食鹽攪拌均勻,放在一旁備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至兩面金黃,炒撒盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣爆香,再放入薺菜翻炒幾下,炒至變色炒熟后加入雞蛋翻炒均勻。

5、最后食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。


六、薺菜肉末豆腐羹

準備食材: 薺菜,肉末,內酯豆腐。

做法步驟:

1、薺菜清洗干凈,加入食鹽腌制出水分,再用手攥干水分,然后切碎。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉末煸炒一下,炒至變色后放入切好的薺菜翻炒均勻,然后加入適量清水,先開大火煮開,再放入切碎的內酯豆腐。

3、煮開之后,加入適量食鹽調味,最后淋入水淀粉勾芡,煮開即可出鍋開吃。


七、菠菜雞蛋湯

準備食材: 菠菜,雞蛋,胡蘿卜丁。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱放入胡蘿卜丁翻炒,炒軟后倒入適量清水,先開大火煮開,放入焯過水的菠菜,然后倒入雞蛋液,攪散均勻煮開。

3、加入食鹽、胡椒粉和雞精調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


八、芹菜炒木耳

準備食材: 芹菜,木耳,蒜末,紅椒。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成段。木耳泡發后,清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水開后放入木耳焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入芹菜和紅椒翻炒幾下,煎出香味后再放入木耳翻炒均勻。

4、加入食鹽、生抽、蠔油調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

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