文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
皮蛋瘦肉粥怎樣做最好喝?試試這個家常做法,滑嫩入味,越喝越香
2023/03/22

皮蛋瘦肉粥是廣東的一道地方傳統小吃,作為在南方待過的北方人,偶爾還會想念瘦肉粥的味道,今天就給大家分享這道粥品的家常做法,喜歡喝粥的朋友,可以一起來試一下。

1.首先準備大米150克,糯米50克,倒入盆中,加入適量清水,浸泡10分鐘。

2.豬瘦肉一塊,先片成薄片,再改刀切成細絲,放入小盆里面。

3.肉絲里面加入 食鹽1克入底味,白糖1克,料酒5克去腥,用手抓拌均勻,使肉絲吸收到調料。

4.再加入少許清水,抓拌均勻,摔打幾下,加入清水可以使肉絲更加鮮嫩。

5.然后加入少許玉米淀粉,用手抓勻,加入淀粉可以鎖住肉絲里面的水分。

6.最后加入少許植物油,避免肉絲粘連,放在一邊腌制30分鐘。

7.

準備皮蛋兩個,剝去外殼,切成小塊。

8.生姜一小塊,切成姜絲,放入盆中。

9.小蔥兩根切成蔥花,放入另一個盆中備用。

10.10分鐘過后,把泡好的大米控去水分,倒入一個砂鍋里面。

11.加入適量開水,大米與水的比例大概是1比7,這樣煮出來的米粥更加香濃可口,里面再加入少許植物油增香。

12.然后把米粥煮開,用勺子攪拌一下鍋底,避免大米粘鍋,再改成小火,煮30分鐘。

13.30分鐘過后,大米已經煮至開花,再下入姜絲和皮蛋,繼續煮5分鐘,讓皮蛋和米粥充分融合。

14.5分鐘過后,開始調味,加入

食鹽3克,白胡椒粉1克去腥提鮮,雞精1克,用勺子攪拌化開調料。

15.然后下入腌好的肉絲,用筷子攪動,把肉絲煮至變色,即可關火,利用砂鍋的余溫把肉絲燙熟。

16.最后撒上少許蔥花,再加入幾滴芝麻油增香,美味即成。

17.好了,這道營養美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07