在小時候，考試成績好，老媽就會給我做紅燒排骨，現在出門上班了，已經很長時間都沒有吃到過媽媽做的紅燒排骨了。雖然外面有賣的。

但是味道還真的不一樣，其實紅燒排骨的做法還真的不難，我記得我剛開始學習的時候，給媽媽打電話，一步一步教我做，第一次做出來的味道也不差。

雖不說是多麼好吃，但也算是媽媽廚藝的一脈相傳，也感情在裡面，還是加分不少的。相信最近剛工作的年輕人也饞了吧，今天就和大家分享一下，不用炒糖色，新手也能學會的紅燒排骨怎麼做，一起來看看吧~

【紅燒排骨】

-食材-

排骨600克 / 生薑30克

幹辣椒10克 / 小蔥30克

料酒30克 / 老抽10克

生抽20克 / 蠔油20克

油適量 / 水適量

-步驟-

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▲排骨切寸斷

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▲生薑切片

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▲排骨冷水下鍋，大火煮開焯水

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▲水開後撇掉浮沫

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▲撈出排骨沖洗乾淨

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▲熱鍋放入適量的油和排骨翻炒

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▲排骨炒到有點焦黃的時候放入料酒翻炒

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▲放入老抽翻炒上色

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▲上色均勻後放入薑片和幹辣椒繼續翻炒

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▲放入適量的水、小蔥、生抽和耗油大火煮開

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▲蓋蓋小火煮90分鐘

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▲煮好後夾出小蔥

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▲最後大火收汁