夏天雖然很炎熱，但是別浪費這樣的好天氣，要學會把太陽光利用起來。就比如太陽能發電，就是對太陽能最好的利用了。但是我們平常老百姓沒那麼多高科技，我們能做到的就是用來曬蔬菜干。

每年夏天，都要曬一些蔬菜干，比如蘿卜干、豆角干以及各種菜干。蔬菜曬干之后，雖然沒有新鮮的蔬菜的營養，很多維生素都被破壞了，但是蔬菜干卻別有一番風味。蔬菜脫水之后，口感更加有韌性和嚼勁，而且經過曬干，然后經過長時間儲存發酵，會形成獨有的香味。

眾多的蔬菜干中，最好吃的應該就是豆角干了，豆角曬干了，其實比新鮮的豆角還好吃，甚至比肉還香。不過豆角干一定要學會自己曬，平常我在外面買的豆角干，都不如我自己曬得好吃。曬豆角干要好吃，別直接放太陽下曬，很多人只會這樣做，難怪口感差，牢記3點，好吃易保存。

下面我分享曬豆角干的做法，一起來看看吧~

【曬豆角干】

準備食材：豆角、鹽。

步驟1

我們去買豆角的時候，一般都是一捆一捆買的，但是里面會有一些不太好的豆角，買回家之后挑出來不好。有些蛀蟲了，看著會有蟲孔，還有些發黑發黃的，也挑出來不要。留下好的豆角，拿來曬干。

步驟2

鍋中燒水，加些鹽，然后把洗干凈的豆角下鍋焯水煮，豆角下鍋后，鍋中水就不開了，然后繼續燒，直到再次燒開的時候，再把豆角撈出。撈出來的豆角過一下涼水，冷卻后再拿去曬。

步驟3

豆角的形狀，是它的優勢，直接把豆角掛在繩子上，放太陽下曬就可以了。炎熱的夏天，只要曬一天就曬干了。捏一捏豆角，如果發現沒干，第二天繼續曬，直到完全曬干就可以了。然后把豆角收起來保存即可。

牢記3點：

1、豆角要經過焯水，再晾曬。

2、焯水的時候，加些鹽，可以使豆角的口感更好。

3、焯水后的豆角，記得再過一下涼水，這樣豆角冷熱交替，曬干后更有嚼勁。