曬干豆角,別直接放太陽下曬,難怪口感差,牢記3點,好吃易保存

夏天雖然很炎熱,但是別浪費這樣的好天氣,要學會把太陽光利用起來。就比如太陽能發電,就是對太陽能最好的利用了。但是我們平常老百姓沒那麼多高科技,我們能做到的就是用來曬蔬菜干。

每年夏天,都要曬一些蔬菜干,比如蘿卜干、豆角干以及各種菜干。蔬菜曬干之后,雖然沒有新鮮的蔬菜的營養,很多維生素都被破壞了,但是蔬菜干卻別有一番風味。蔬菜脫水之后,口感更加有韌性和嚼勁,而且經過曬干,然后經過長時間儲存發酵,會形成獨有的香味。

眾多的蔬菜干中,最好吃的應該就是豆角干了,豆角曬干了,其實比新鮮的豆角還好吃,甚至比肉還香。不過豆角干一定要學會自己曬,平常我在外面買的豆角干,都不如我自己曬得好吃。曬豆角干要好吃,別直接放太陽下曬,很多人只會這樣做,難怪口感差,牢記3點,好吃易保存。

下面我分享曬豆角干的做法,一起來看看吧~

【曬豆角干】

準備食材:豆角、鹽。

步驟1

我們去買豆角的時候,一般都是一捆一捆買的,但是里面會有一些不太好的豆角,買回家之后挑出來不好。有些蛀蟲了,看著會有蟲孔,還有些發黑發黃的,也挑出來不要。留下好的豆角,拿來曬干。

步驟2

鍋中燒水,加些鹽,然后把洗干凈的豆角下鍋焯水煮,豆角下鍋后,鍋中水就不開了,然后繼續燒,直到再次燒開的時候,再把豆角撈出。撈出來的豆角過一下涼水,冷卻后再拿去曬。

步驟3

豆角的形狀,是它的優勢,直接把豆角掛在繩子上,放太陽下曬就可以了。炎熱的夏天,只要曬一天就曬干了。捏一捏豆角,如果發現沒干,第二天繼續曬,直到完全曬干就可以了。然后把豆角收起來保存即可。

牢記3點:

1、豆角要經過焯水,再晾曬。

2、焯水的時候,加些鹽,可以使豆角的口感更好。

3、焯水后的豆角,記得再過一下涼水,這樣豆角冷熱交替,曬干后更有嚼勁。


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