春節期間大魚大肉是常態，除了一日三餐之外，還有各種小零食和飲料，嘴巴從清醒的那一刻起到再次睡著，基本沒有停過。一個星期下來，看到油膩的食物都有點反胃了，家人看到大魚大肉也有點吃不下了，家裡的魚肉都剩了下來，反倒是一些蔬菜格外受歡迎。今天我要推薦的這道菜就是一道非常清爽的小菜，可以做開胃小菜，也可以當小零食，更是減肥的必備美食。這道減肥美食就是：韓式醃蘿蔔。

配料：

蘿蔔、清水500ml、白醋250ml、白砂糖100g、食用鹽、雪碧250ml、小米辣

步驟：

1、 買一根白蘿蔔，去皮之後備用。白蘿蔔挑選的時候要選擇外表光潔，手感比較沉的蘿蔔，這樣的蘿蔔水分高，做起來比較清脆。

2、去皮的蘿蔔洗乾淨擦乾水分，切成蘿蔔丁備用。蘿蔔丁以1cm*1cm比較好，這樣的蘿蔔丁吃起來過癮，也比較美觀。

3、切一點小米辣備用，喜歡吃辣的可以多放一點小米辣，不喜歡吃辣的可以省略這一步。

4、小鍋內加入清水、食用鹽以及白砂糖和白醋，開大火煮開，放涼後備用。這裡一定要放涼之後才可以用，否則生的蘿蔔燙熟了可不好。

5、放涼的醃蘿蔔水和蘿蔔一起放入保鮮盒內，我切的一根白蘿蔔剛好放了一盒保鮮盒。

6、加入蘿蔔丁和醃蘿蔔水之後再加入250ml雪碧增加風味。最後撒切好的小米辣，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚上。

7、冷藏之後的蘿蔔第二天就可以開始享用了，加了雪碧之後醃蘿蔔風味更佳，清脆爽口又解膩，大家一定要試試，我家一盒醃蘿蔔兩天就吃完了，媽媽直誇好吃，讓我下次再多做一點。