家常的東西是即簡單又可以很美味的，直接用現有的食材搭配就能做出好吃的東西來。

用料

米飯 一碗 鴨蛋 一個 小蔥 一根 胡蘿蔔 半根 青菜 一把 糟菜 適量 生抽 一勺 鹽巴 適量 味精 適量

做法步驟

1、準備食材，飯可以是剩米飯 胡蘿蔔只用到半根

2、將小蔥洗乾淨，切成蔥花，胡蘿蔔洗乾淨，切成丁，然後糟菜取一點出來3、青菜洗乾淨切成這種小條，要把菜幫跟菜葉分開4、取一個鴨蛋用筷子打散 也可以按你喜歡放雞蛋

5、炒鍋放適量油

6、將鴨蛋倒入，炒散之後盛出來

7、往炒鍋中再倒入適量食用油，把胡蘿蔔放進去煸炒一分鐘

8、這時倒入菜幫，因為菜幫不容易熟，所以要先放

9、菜幫炒一分鐘後，倒入菜葉，翻炒到菜葉變軟

10、這時候倒入米飯

11、翻炒均勻，放一勺生抽

12、之後把炒好的 蛋和糟菜 還有蔥花倒入

13、放入鹽巴味精調味，翻炒均勻出鍋

榨菜雞蛋炒飯

食材清單：米飯1碗，雞蛋3個，榨菜1小蝶，小蔥1小蝶，豬油適量，鹽適量 做法1、準備好原材料；雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和幾滴料酒，打散後備用；

2、熱鍋涼油， 倒入一半的雞蛋液；

3、蛋液微微定型後用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用；

4、燒熱鍋，放入1勺豬油， 放入米飯進去翻炒；

5、翻炒幾下後倒入剩餘的一半雞蛋液，翻炒均勻；

6、再加入榨菜碎粒， 翻炒均勻；倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻；

7、最後撒入小蔥末， 翻炒均勻即可盛入碗中。

醬油炒飯（最正宗的版本）

食材清單白米飯，雞蛋，香蔥，老抽，紹酒，白 糖，食用油，耗油，味精，胡椒粉。

做法1、香蔥切蔥花；雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用2、炒鍋上火燒熱，下油，用香蔥.紹酒熗鍋，下老抽、白糖、再下入白米飯，炒拌均勻入味3、見飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿4、加入耗油再翻均勻 小貼士：糖和胡椒要適量，但是一定要有，否則味道單調

金包銀鮮蝦炒飯

食材清單

米飯一碗，蝦仁10個，土雞蛋兩個，芹菜適量

1、米飯放入碗內，打入雞蛋！我用的是山裡的土雞蛋，顏色很漂亮2、雞蛋與米飯一起攪拌均勻，靜置五分鐘，這時已經可以看到米飯已經是一粒粒分開的了3、芹菜切末！也可以換成任何家裡有的蔬菜4、炒鍋燒熱，放油加至八成熱5、倒入拌勻的蛋液米飯中小火翻炒均勻6、翻炒至米飯粒粒分明，顏色金黃，放入蝦仁繼續翻炒7、翻炒至蝦仁顏色變色八分熟時（大概炒一分鐘左右即可）放入芹菜末，8、把芹菜末和所有食材翻炒均勻，灑少許鹽調味即可盛盤了

辣白菜炒飯（愛看韓劇的宵夜必備）

食材清單

辣白菜200g，米飯一大碗，韓式辣醬一勺，鹽一小勺，雞精一小勺，糖一點也可不加芝麻適量，雞蛋 1-2個

做法1、辣白菜切條，鍋中煸炒，也可以加點培根或者金槍魚2、轉小火加入米飯 倒入一些辣白菜汁 越多一點越好吃3、翻炒一會兒加入一勺韓式辣醬4、加入鹽 雞精 可以加一點點糖5、撒入一些芝麻 翻炒勻就可以裝盤了6、煎一個半熟雞蛋，半熟蛋放在炒飯上面 撒一些黑芝麻7、吃的時候雞蛋和炒飯拌勻 我個人喜歡吃倆雞蛋一起拌勻的，超級香

揚州炒飯

材料：青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯輔料：蒜、蔥、沙拉油、鹽、雞精做法：

1、首先將胡蘿蔔火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

2、將鍋內放上少許沙拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時再將雞蛋放入鍋內炒拌。

3、再放入少許沙拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。

海鮮炒飯

原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。

做法：

1、蔥洗淨、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗淨，切片，再對半切開。

2、墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗淨，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。

3、鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。

孜然牛肉炒飯

原料：牛肉、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、香菜、孜然、薑粉、花椒粉、鹽、黑胡椒。

步驟：

1、將所有材料切成碎丁備用。

2、炒鍋燒熱，倒油，將洋蔥炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色，盛出放一邊備用。

3、鍋中再加點油，加入胡蘿蔔和土豆翻炒1分鐘左右，加入米飯翻炒，翻炒均勻後加入香菜翻炒。

4、再加入炒過的牛肉丁和洋蔥，撒上鹽，黑胡椒，孜然，薑粉，花椒粉，充分炒勻後出鍋裝盤即可。

臺灣炒飯

原料：

熟蝦肉40克，叉燒細丁80克，冬菇丁20克，蔥花10克，淨蛋80克，油20克，精鹽2克，味精2克，白飯300克。

做法：

1、用油起鍋，將雞蛋放在鍋中，加入精鹽、味精、白飯炒透；

2、把叉燒細丁、熟蝦肉、蔥花、冬菇丁等放入炒勻上碟即可。