我們都知道，秋冬氣候乾燥，很多人會出現皮膚瘙癢、口乾舌燥等現象。這個時候不妨吃個蘋果吧，買來吃價錢也不貴，口感脆爽，酸甜適中，俗話說「一天一蘋果，醫生遠離我」。蘋果中含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質。這個時候也是蘋果成熟的季節，蘋果裡面的水分和營養成分含有量最高，營養物質缺失的最少。

平時吃蘋果大家怎麼吃？我估計大多是洗乾淨了直接啃的。現在天冷，直接吃蘋果太涼了，生冷的水果吃下去多少會給身體帶來一些不舒服，容易鬧肚子。所以今天教你做一款營養好吃的早餐餅——蘋果雞蛋餅，既當早餐又當甜點，上桌就吃光。蘋果雞蛋餅又香又軟，裡面滿滿的蘋果粒，軟糯香甜又帶有脆脆的口感，一些孩子不喜歡吃水果，還有一些孩子不喜歡吃雞蛋，這個餅讓不愛吃水果和雞蛋的小朋友都避免了這個問題了。

【材料】：蘋果 2個、雞蛋 4個、麵粉 40克、白糖 20克、

【做法】：1、蘋果2只，去皮去核，再剁成小碎丁。

2、蘋果丁放在一個大碗裡面，放入白糖拌一下放置20分鐘，白糖全部融化並把蘋果醃出水；

3、蘋果醃出水後不用倒掉，接著一邊倒入麵粉一邊用筷子攪拌均勻，攪拌不要著急，讓蘋果丁裹滿麵粉，第一次做，沒有經驗，就少量慢加，直到覺得合適為止。

4、加入4個雞蛋，然後用筷子攪拌成糊狀；因為有雞蛋和蘋果醃出的水分，所以不必另外再加水，大家覺得幹了可以自行加點水或者牛奶，麵糊的濃稠程度大概跟比較稠的優酪乳、或者沙拉醬差不多。

5、鍋內放入適量油，不用等油熱就可以用勺子把麵糊舀到平底煎鍋上堆成一個個小餅。稍微整整形，然後就讓它們中小火煎著，千萬不要急著翻面，當看到周圍的麵糊變色凝固時，才可以用鍋鏟翻動。

6、兩面都煎金黃就可以出鍋了；

一款原料很簡單，也非常容易上手的早餐小餅，趁熱吃，蘋果的清香立即隨著熱氣一起鑽了出來，還帶有蘋果丁的口感，小孩超愛吃，值得一試哦！

【小提示】：

1、蘋果丁的大小可根據個人口感來決定，年紀小的孩子吃可以切細一點。

2、麵粉少量多次加入，免得做出的麵糊太幹。

3、關於糖的用量，我也沒稱，可以根據自己的口感和自己家蘋果的甜度來決定。