胡蘿蔔是我們日常生活中最常見到的蔬菜之一，因為有著豐富的營養，所以成為了我們餐桌上的常客，胡蘿蔔含有豐富的膳食纖維、維生素A和β-胡蘿蔔素，具有明目、提高抵抗力、促進消化等作用。他的做法也是好多樣的，可以用來燉湯、清炒，也可以用來做包子餃子餡，口味清甜營養豐富，絕對是一種好吃的食材。

胡蘿蔔的價格相對來說還是比較便宜的，但是要挑到新鮮水分足的胡蘿蔔，是需要一些技巧的哦！如果挑到不好的，營養價值和口感就不夠，這樣就是我們的損失了。

第一種：看外表。我們去購買胡蘿蔔的時候，總是會有一大堆擺在我們面前，看著大小不一的胡蘿蔔，我們要怎麼挑選呢？第一眼能看到的肯定是他的外表，如果外表有裂口，有蟲眼或者是有損傷的，這種就是質量不好的胡蘿蔔，我們不要購買這種胡蘿蔔。營養這樣的胡蘿蔔營養價值已經流失的一大半，吃起來沒有清甜的味道了，有蟲眼的可能胡蘿蔔內部都已經空心了，被我們買回來也不能吃了，只能把他丟掉，那就太浪費錢了，所以我們最好不要買表面看上去就不好的胡蘿蔔。

第二種：看個頭。當有一堆的胡蘿蔔擺在我們面前的時候，肯定是有大有小的，有一些是比較細長的，這是因為養分不夠導致的，這樣的吃起來是不夠清甜的。還有一種是頭部粗、尾部細，這種也是生長過程中養分吸收不均勻，這樣的胡蘿蔔吃起來也是不夠鮮嫩的，建議大家不要選購這種胡蘿蔔。挑選的時候我們挑那種頭尾大小差不多，個頭比較均勻的，並且頭部的根莖不乾癟不發黃還翠綠的，這種胡蘿蔔吃起來才清甜可口。

第三種：掂重量。我們在買胡蘿蔔的時候，可以拿兩個大小差不多的來對比一下，放在手上掂一掂，感覺到比較重的就是水分比較充足的，這樣的就還是新鮮的。

現在的人都喜歡熱鬧，時不時就會搞個聚餐啥的，叫上一夥人，大家圍坐在一個餐桌上，聊天、喝酒、吃菜啥的，一般聚餐吃飯的話，大家肯定會選擇生意火爆的飯店嘍，畢竟人多的地方就代表這家店的味道好，所以才能引來那麼多的顧客，陽仔想提醒大家的是，一般生意好的飯店，裡面的員工根本沒有多餘的時間幫你去處理乾淨食材，往往都是草草了事的，尤其是這4道菜，真的太髒了，老闆自己都從來不吃，外行人還一個勁的點，真搞不明白！

1、炒田螺

這道菜可以說既下酒又下飯，小小的螺肉，吃著還真是令人回味無窮呢，但大家應該都知道，田螺生長的地方本來就很髒，它體內是含有大量寄生蟲的，如果沒清洗乾淨的話，可能都會吃到滿嘴泥沙，所以清洗田螺可不是件容易的事情，得花費一些時間呢，那麼你覺得飯店會有這麼多閒工夫幫你把田螺清洗乾淨嗎？當然不會。

2、小龍蝦

這兩年小龍蝦深受大家的喜歡，鮮香麻辣，下酒、光吃都很不錯，吃起來可以說是相當過癮呢，不過，小龍蝦也是種極難清洗的食材，咱每次自己在家刷都得費上好長一段時間，相當麻煩，而飯店裡的人是不可能有這麼多時間去清洗這玩意的，再加上做小龍蝦裡面得用到很多作料，只要店家多加一些料進去，口味重一些，你就完全辨別不出食材的新鮮和乾淨程度。

3、豬大腸

很多人都愛吃肥腸這玩意，都覺得特別香，反正陽仔我是不吃的，就算自家弄的我也不吃，因為我覺得這玩意實在是太髒了，豬大腸本就是豬用來運輸和消化食物的部位，味道那是相當重的，很多飯店都沒時間仔細去處理豬大腸這玩意，所以炒出來的豬大腸雖然很有味，但同時也很髒。

4、白菜

在飯店裡，所有蔬菜類的菜品裡就屬白菜最髒，因為很多飯店的白菜幾乎都是不咋清洗的，甚至連洗都沒洗，直接剝開外面的兩層菜葉就直接切好下鍋，因為他們覺得白菜長在地裡面很乾淨，裡面根本污染不了，但事實這些白菜真的就很乾淨嗎？當然不是，裡面的髒東西、雜質也是有多的。