今天把蘿蔔酥的製作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦

首先我們準備一下食材：

高青蘿蔔

豬肉

老豆腐

麵粉

蔥

薑

玉米澱粉

小蘇打

植物油

雞蛋

鹽

五香粉

生抽

蠔油

製作步驟

步驟1

蘿蔔洗淨切掉頭和尾，用刮板成細絲，先放一旁備用

步驟2

準備一小塊豬肉，有二三兩切片，再剁成肉泥

步驟3

盆裡放入一塊老豆腐，用叉子把豆腐壓碎

步驟4

水開以後倒了蘿蔔絲焯一下水，這樣能去除蘿蔔的辛辣味，燙上一分鐘撈出來，倒進盆裡過一下涼水，放涼以後擠出裡面的水分

步驟5

倒入蔥花、薑末、豆腐、剁好的肉餡放進去、在裡面打中一個雞蛋，加入鹽，五香粉，生抽，蠔油，先給食材攪拌均勻

步驟6

先讓蘿蔔絲入一下味，再加入三勺麵粉，一勺玉米澱粉，加入一克小蘇打。這里加小蘇打，能使做出的成品口感更酥脆，帶上一次性手套，抓拌均勻

步驟7

淋入一些植物油，再次抓拌均勻，蘿蔔絲看上去粘糊糊的就可以了

步驟8

在鍋裡倒入適量的油，立馬冒充密集的氣泡，油溫就可以了，用手抓一團菜糊稍微拉長，這樣很容易炸透，熟得快

步驟9

定型以後翻動一下，使其受熱均勻，全程使用中火

步驟10

先下鍋的表皮都金黃了，用漏網撈出來，控一下油分

步驟11

裝到盤子裡就可以開動了，金燦燦的可香了，放涼之後會更加酥脆。這種做法比 炸丸子的手法簡單，易操作。裡外都是酥的，喜歡的朋友可以試一下，謝謝你的觀看，我們下期見。

以上就是今天分享的全部內容，希望大家能夠喜歡，如果有什麼建議或疑問可以留言和評論喲，麼妹都會及時回復你們的喲，想要瞭解更多美食的話，關注黔鄉美食記，帶你瞭解更多美食。