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鋅是「生命之花」,推薦8款含鋅食物,每周吃三次,強免疫少生病
2023/03/28

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。鋅是促進人體生長發育的關鍵元素,如果缺鋅就會引起這種癥狀:食欲不振、偏食挑食、皮膚干燥、免疫力低易感冒、易長口腔潰瘍等。每天補足鋅營養,不僅可以提高身體的免疫力、增強身體素質,而且還能增進食欲、保證身體和智力的正常發育。


素食者、兒童、孕婦、哺乳期女性以及老年人,是容易缺鋅的群體,在日常飲食中,根據需要,要適當做一些富含鋅的家常菜,通過食補也可以補充身體所需的鋅元素,保證身體的健康發展,提高免疫力少生病。今天香姐整理了八款含鋅食物的家常做法,簡單易上手,廚房小白也能輕松駕馭,學會了就試著給家人安排起來吧。


一、涼拌生蠔

準備食材: 生蠔,蒜末,小米辣,香菜,蔥花。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、香菜,澆上熱油激發出香味,再放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、2勺涼白開,攪拌均勻即可。

2、生蠔肉放入面粉抓一抓去掉黏液,再清洗幾遍清洗干凈。鍋中水燒開,轉成小火,放入生蠔燜煮3分鐘,然后撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、將涼拌醬汁倒入生蠔肉中,攪拌均勻即可上桌開吃。


二、清蒸鯧魚

準備食材: 鯧魚,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、鯧魚處理干凈,兩面都改花刀方便入味。

2、準備一個盤子,鋪上姜片和蔥段,再擺上鯧魚,在魚肚和魚背上也擺上姜片和蔥段,水開上鍋蒸8分鐘左右。

3、蒸好之后取出來,倒掉蒸出來的汁水,去掉姜片和蔥段,再鋪上新的蔥段。

4、接著澆上熱油淋在蔥絲上,最后淋上一圈蒸魚汁油即可上桌開吃。


三、蔥油帶魚

準備食材: 帶魚,小米辣,蔥絲。姜片,姜絲,蔥段,蒜片。

做法步驟:

1、帶魚用剪刀剪掉魚鰭,清洗干凈后切成小段,用廚房紙吸干水分,淋入一點料酒抓拌均勻,再擺放在盤子上。

2、每一塊帶魚中間都夾上一片姜片,擺放好之后放入燒開的蒸鍋中,開大火蒸8分鐘。

3、等蒸魚這個時間,準備醬汁。起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蔥段、蒜片爆香,炒至金黃色后撈起來,再加入生抽、白糖、雞精和適量清水,煮開即可。

4、帶魚蒸熟之后,直接取出來,倒掉蒸出來的汁水,再淋上剛剛煮好的醬汁,撒上蔥絲擺上小米辣點綴,淋上熱油激發出香味即可上桌開吃。


四、蛤蜊蒸雞蛋

準備食材: 蛤蜊,雞蛋,蔥花,姜片。

做法步驟:

1、蛤蜊放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡半個小時吐沙,然后清洗干凈。鍋中水開,放入姜片和料酒,再放入蛤蜊焯水,煮至蛤蜊開殼就可以控水撈起來備用。

2、雞蛋打入碗中,加入1.5倍的清水,再充分攪散,過篩到蒸碗中,撇掉上邊的浮沫。接著再放入蛤蜊,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔。

3、冷水上鍋蒸15分鐘,蒸熟之后取出來,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花即可上桌開吃。


五、山藥牛肉湯

準備食材: 牛肉,山藥,姜片,紅薯淀粉,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜片、紅薯淀粉和少許清水,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后斜切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入山藥翻炒一會兒,炒至山藥稍微變色后,就可以加入足量的清水,開大火煮開。

4、山藥煮熟后,轉成小火,放入腌制好的牛肉,大概煮2分鐘左右,牛肉煮熟之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、口蘑炒肉

準備食材: 豬肉,口蘑,蒜末,蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、食鹽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中,加入一點食鹽和面粉浸泡十分鐘,然后清洗干凈切成片。

鍋中水燒開,口蘑放進來焯水1分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入腌制好的豬肉翻炒一會兒,炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。

4、再加入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味,翻炒均勻入味,大概翻炒2分鐘左右,最后放入蔥段翻炒幾下即可出過開吃。


七、紅燒白蘿卜

準備食材: 白蘿卜,蔥花,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成片。小米辣切成圈。

2、起鍋燒水,水燒開后放入白蘿卜焯水1分鐘去除辛辣味,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入白蘿卜翻炒一會兒,然后加入食鹽、生抽、蠔油、小米辣,翻炒均勻入味。

4、再淋入小半碗清水,蓋上蓋子燜煮2分鐘。燜煮好了之后,加入一點雞精調味,翻炒均勻。最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


八、醋溜白菜

準備食材: 白菜,干辣椒,蒜片,花椒,蔥段。

做法步驟:

1、白菜掰開清洗干凈,再切成小段,白菜幫和白菜葉分開裝盤。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片、干辣椒、花椒翻炒出香味,再放入白菜幫翻炒一會兒,炒至斷生后放入白菜葉翻炒均勻。

3、白菜葉翻炒至變軟,再放入生抽、陳醋、雞精調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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