大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。鋅是促進人體生長發育的關鍵元素，如果缺鋅就會引起這種癥狀：食欲不振、偏食挑食、皮膚干燥、免疫力低易感冒、易長口腔潰瘍等。每天補足鋅營養，不僅可以提高身體的免疫力、增強身體素質，而且還能增進食欲、保證身體和智力的正常發育。

素食者、兒童、孕婦、哺乳期女性以及老年人，是容易缺鋅的群體，在日常飲食中，根據需要，要適當做一些富含鋅的家常菜，通過食補也可以補充身體所需的鋅元素，保證身體的健康發展，提高免疫力少生病。今天香姐整理了八款含鋅食物的家常做法，簡單易上手，廚房小白也能輕松駕馭，學會了就試著給家人安排起來吧。

一、涼拌生蠔

準備食材： 生蠔，蒜末，小米辣，香菜，蔥花。

做法步驟：

1、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、香菜，澆上熱油激發出香味，再放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、2勺涼白開，攪拌均勻即可。

2、生蠔肉放入面粉抓一抓去掉黏液，再清洗幾遍清洗干凈。鍋中水燒開，轉成小火，放入生蠔燜煮3分鐘，然后撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、將涼拌醬汁倒入生蠔肉中，攪拌均勻即可上桌開吃。

二、清蒸鯧魚

準備食材： 鯧魚，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、鯧魚處理干凈，兩面都改花刀方便入味。

2、準備一個盤子，鋪上姜片和蔥段，再擺上鯧魚，在魚肚和魚背上也擺上姜片和蔥段，水開上鍋蒸8分鐘左右。

3、蒸好之后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜片和蔥段，再鋪上新的蔥段。

4、接著澆上熱油淋在蔥絲上，最后淋上一圈蒸魚汁油即可上桌開吃。

三、蔥油帶魚

準備食材： 帶魚，小米辣，蔥絲。姜片，姜絲，蔥段，蒜片。

做法步驟：

1、帶魚用剪刀剪掉魚鰭，清洗干凈后切成小段，用廚房紙吸干水分，淋入一點料酒抓拌均勻，再擺放在盤子上。

2、每一塊帶魚中間都夾上一片姜片，擺放好之后放入燒開的蒸鍋中，開大火蒸8分鐘。

3、等蒸魚這個時間，準備醬汁。起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蔥段、蒜片爆香，炒至金黃色后撈起來，再加入生抽、白糖、雞精和適量清水，煮開即可。

4、帶魚蒸熟之后，直接取出來，倒掉蒸出來的汁水，再淋上剛剛煮好的醬汁，撒上蔥絲擺上小米辣點綴，淋上熱油激發出香味即可上桌開吃。

四、蛤蜊蒸雞蛋

準備食材： 蛤蜊，雞蛋，蔥花，姜片。

做法步驟：

1、蛤蜊放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡半個小時吐沙，然后清洗干凈。鍋中水開，放入姜片和料酒，再放入蛤蜊焯水，煮至蛤蜊開殼就可以控水撈起來備用。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍的清水，再充分攪散，過篩到蒸碗中，撇掉上邊的浮沫。接著再放入蛤蜊，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

3、冷水上鍋蒸15分鐘，蒸熟之后取出來，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可上桌開吃。

五、山藥牛肉湯

準備食材： 牛肉，山藥，姜片，紅薯淀粉，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、紅薯淀粉和少許清水，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會兒，炒至山藥稍微變色后，就可以加入足量的清水，開大火煮開。

4、山藥煮熟后，轉成小火，放入腌制好的牛肉，大概煮2分鐘左右，牛肉煮熟之后，加入食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、口蘑炒肉

準備食材： 豬肉，口蘑，蒜末，蔥段。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入一點食鹽和面粉浸泡十分鐘，然后清洗干凈切成片。鍋中水燒開，口蘑放進來焯水1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的豬肉翻炒一會兒，炒至變色后放入口蘑翻炒均勻。

4、再加入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻入味，大概翻炒2分鐘左右，最后放入蔥段翻炒幾下即可出過開吃。

七、紅燒白蘿卜

準備食材： 白蘿卜，蔥花，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成片。小米辣切成圈。

2、起鍋燒水，水燒開后放入白蘿卜焯水1分鐘去除辛辣味，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入白蘿卜翻炒一會兒，然后加入食鹽、生抽、蠔油、小米辣，翻炒均勻入味。

4、再淋入小半碗清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘。燜煮好了之后，加入一點雞精調味，翻炒均勻。最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

八、醋溜白菜

準備食材： 白菜，干辣椒，蒜片，花椒，蔥段。

做法步驟：

1、白菜掰開清洗干凈，再切成小段，白菜幫和白菜葉分開裝盤。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、干辣椒、花椒翻炒出香味，再放入白菜幫翻炒一會兒，炒至斷生后放入白菜葉翻炒均勻。

3、白菜葉翻炒至變軟，再放入生抽、陳醋、雞精調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。