做飯雖然算不上是體力活，但是費時費心是真的。從買菜到洗菜，再到燒好端上桌，這整個過程可算不上輕松。特別是對于上班的人來講，沒有太多的時間用在廚房里，忙碌了一天更是沒有太多的精力用在做飯上。所以手里一定要有幾道快手菜，好做又好吃的那種。

冬季天寒，適合做一些帶湯的菜。比如這道豆腐燒海帶，湯味鮮美，香辣開胃，是一道不錯的下飯菜。關鍵做法簡單，煮一煮，十分鐘就上桌。豆腐和海帶的搭配，營養也非常棒。愛吃辣的朋友可以試試看，簡單快手，好吃開胃。

香辣豆腐燒海帶

【食材】豆腐、海帶、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒粉、老抽、生抽、花椒粉、雞精

【具體做法】

1，老豆腐用清水沖洗一遍，切成厚片。海帶絲洗凈，瀝干水分。

2，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、蔥花炒出香味。再加一勺豆瓣醬和辣椒粉炒香。辣椒粉的量根據自己吃辣能力酌量加。

3，加入一碗清水煮開。這時可以用漏勺將湯里的料渣撈出來，覺得麻煩也可以不撈。

4，把豆腐和海帶倒入鍋中，大火煮開，轉中火燉3~5分鐘。

5，最后加入小半勺老抽、1勺生抽、鹽、雞精、花椒粉調味，拌勻即可關火盛出。

6，盛入碗中，撒些香菜或者蔥花增香增色。一道快手開胃菜就完成了，妥妥的下飯菜。

飯飯小貼士

這道菜的做法確實沒什麼難度，只需要根據自己的口味把味道調好就可以了。特別是辣椒粉的用量，根據自己的吃辣能力酌量加。另外豆瓣醬也是比較咸的，鹽的用量也要適量調整。