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這8種街頭早餐,是西安特色小吃的一部分,花樣多,一個月不重樣
2023/02/21

提起西安的美食,很多朋友只知道西安的面很出名,這里的面,大部分指的就是面條。所以,老于當年去西安上大學時,可真是愁壞了,想想就怕,一天到晚的面條,那還不得吃膩了啊。

不僅如此,臨行前,家中的長輩更是叮囑我:西安是個大都市,人多也雜亂,所以一定要注意安全,不能沾染壞的習慣。但是,到了西安后這才發現,自己真的是「坐井觀天」了!

西安是十三朝古都,整座城市有著豐富的文化底蘊,它的魅力真不是一般新興城市能媲美的,說它是中國的文化之都也不過為啊!當然,老于最關心的還是吃。說句掏心窩的話:從上大學一直到畢業,然后開始工作,在西安前前后后待了差不多10年,臨走的時候,依然還沒有吃夠西安的美食!

都說西安面食豐富,的確如此,但其他的小吃也更多。所以,今天老于例舉8種西安街頭的早餐,都是非常有名也非常美味的,如果有機會去西安游玩的朋友,這些早餐可要記得嘗一嘗!

第一種:肉丸胡辣湯

提起胡辣湯,很多朋友認為河南的胡辣湯最具特色。但是,在西安還有一種肉丸胡辣湯,美味的程度絲毫不遜于河南的辣糊湯。說話不夸張的話,很多西安人美好的一天都是從一碗肉丸胡辣湯開始的。

肉丸胡辣湯是用牛羊骨熬湯,再加上各種蔬菜以及筋道爽口的牛肉丸子。店家在盛胡辣湯的時候,還會問你,辣子(西安辣椒油的叫法)多少?一般來說,兩大勺辣子,再配上一個白吉饃,到了中午頭都不帶餓的。

老于特別喜歡把白吉饃掰碎,放入碗中和胡辣湯拌在一起,吃的時候,饃和湯同時入口,饃的醇香,配上胡辣的麻辣鮮香,別有一番滋味。

西安的肉丸胡辣湯,入口是先微麻,后微辣,整體的味道是以香為主。因為,西安的辣子不辣,以香著稱并且吃多了也不會上火。

第二種:油茶麻花

每逢周末,最愜意的事情是睡覺睡到自然醒,然后被門外的油茶麻花的叫賣聲叫醒。醒了之后悠哉悠哉的下樓,來上一碗油茶麻花。吃的時候把麻花泡在油茶里,喜歡吃脆的,拌勻后就可以吃了,我喜歡吃泡軟的,麻花把油茶的滋味浸透,咸香四溢啊!

第三種:臘牛肉夾饃

在西安,夾饃屬于萬物都能夾!標準版的就是肉夾饃,減肥版的就是菜夾饃,嘴刁的會吃花干雞蛋夾饃等等。其中,最豪的一種夾饃就是臘牛肉夾饃。小小的夾饃,塞上鼓鼓的臘牛肉,尤其是配上肉丸胡辣湯,那叫一個過癮。一般來說,想吃臘牛肉夾饃,要趕早,一般賣到中午頭,店家就會掛起牌子關門,因為的確全部都賣光了!

第四種:香酥牛肉餅

在西安有一種早餐,在古代曾是宮廷的御點,相傳是「安史之亂」時,宮廷里的御廚流落到民間,這才在市面興起的一種美食,它就是香酥牛肉餅,也叫作「千層牛肉餅」。別看牛肉餅油乎乎的,但是它的外殼又薄又脆,里面包裹著厚厚的牛肉餡,尤其是剛出鍋的時候,味道最佳。

第五種:甑糕

到了西安,有一種早餐小吃是必嘗的,它就是甑糕!相傳, 甑糕是從我國最古老的「粉糍」演變而來。早晨起來,一般在小區門口或者街巷里,你會看到一個三輪車,拉著一口大鍋,上面還蓋著厚厚的棉被,只要是這個造型的,一定就是賣甑糕的。

甑糕在蒸制時,先是鋪一層糯米,再鋪一層紅棗,再鋪一層糯米,再鋪一層紅蕓豆,然后再鋪一層糯米和一層紅棗。這樣蒸出來的甑糕,紅白相映,用小鏟子 裝入碟中,看起來如琥珀,似凝脂。所以,甑糕也被譽為是「西安人的專屬甜品」

第六種:水煎包

西安的水煎包給老于的印象最深刻,記得二十多年前上大學時,一塊錢8個水煎包,一般早餐兩塊錢就能吃的飽飽的。剛出鍋的水煎包,底部焦脆,吃起來是口齒留香,配上一碗麻辣米線,用陜西話來說:撩咋咧!

第七種:咸甜豆腐腦

說西安是一座包容的城市,這話一點不假。光是早餐吃的豆腐腦就有咸甜兩種,最關鍵的是喜歡吃這兩種豆腐腦的人都很多,所以,至今在西安也分不清,豆腐腦到底是應該是甜味的好,還是咸味的好,有去西安游玩的朋友,不妨品嘗一下,試試你喜歡哪一種!

第八種:豆花泡饃

豆花泡饃是非常有特色的一種早餐小吃,它是用豆花、豆漿以及鍋盔做出來的。鍋盔屬于一種有韌勁的饃,用豆漿和豆花泡透后,依然很有嚼頭,而豆花則是 滑溜溜、清爽爽的口感,所以這樣的搭配吃起來也有意思,而且味道也不錯。

——老于說——

其實,西安的早餐還有很多,我就是在說一天也說不完。如果有機會去西安游玩的朋友,不妨試試老于今天給大家分享的這些早餐,絕對讓你不虛此行啊!我是饞嘴老于,感謝大家的觀看,謝謝!

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