提起西安的美食，很多朋友只知道西安的面很出名，這里的面，大部分指的就是面條。所以，老于當年去西安上大學時，可真是愁壞了，想想就怕，一天到晚的面條，那還不得吃膩了啊。

不僅如此，臨行前，家中的長輩更是叮囑我：西安是個大都市，人多也雜亂，所以一定要注意安全，不能沾染壞的習慣。但是，到了西安后這才發現，自己真的是「坐井觀天」了！

西安是十三朝古都，整座城市有著豐富的文化底蘊，它的魅力真不是一般新興城市能媲美的，說它是中國的文化之都也不過為啊！當然，老于最關心的還是吃。說句掏心窩的話：從上大學一直到畢業，然后開始工作，在西安前前后后待了差不多10年，臨走的時候，依然還沒有吃夠西安的美食！

都說西安面食豐富，的確如此，但其他的小吃也更多。所以，今天老于例舉8種西安街頭的早餐，都是非常有名也非常美味的，如果有機會去西安游玩的朋友，這些早餐可要記得嘗一嘗！

第一種：肉丸胡辣湯

提起胡辣湯，很多朋友認為河南的胡辣湯最具特色。但是，在西安還有一種肉丸胡辣湯，美味的程度絲毫不遜于河南的辣糊湯。說話不夸張的話，很多西安人美好的一天都是從一碗肉丸胡辣湯開始的。

肉丸胡辣湯是用牛羊骨熬湯，再加上各種蔬菜以及筋道爽口的牛肉丸子。店家在盛胡辣湯的時候，還會問你，辣子（西安辣椒油的叫法）多少？一般來說，兩大勺辣子，再配上一個白吉饃，到了中午頭都不帶餓的。

老于特別喜歡把白吉饃掰碎，放入碗中和胡辣湯拌在一起，吃的時候，饃和湯同時入口，饃的醇香，配上胡辣的麻辣鮮香，別有一番滋味。

西安的肉丸胡辣湯，入口是先微麻，后微辣，整體的味道是以香為主。因為，西安的辣子不辣，以香著稱并且吃多了也不會上火。

第二種：油茶麻花

每逢周末，最愜意的事情是睡覺睡到自然醒，然后被門外的油茶麻花的叫賣聲叫醒。醒了之后悠哉悠哉的下樓，來上一碗油茶麻花。吃的時候把麻花泡在油茶里，喜歡吃脆的，拌勻后就可以吃了，我喜歡吃泡軟的，麻花把油茶的滋味浸透，咸香四溢啊！

第三種：臘牛肉夾饃

在西安，夾饃屬于萬物都能夾！標準版的就是肉夾饃，減肥版的就是菜夾饃，嘴刁的會吃花干雞蛋夾饃等等。其中，最豪的一種夾饃就是臘牛肉夾饃。小小的夾饃，塞上鼓鼓的臘牛肉，尤其是配上肉丸胡辣湯，那叫一個過癮。一般來說，想吃臘牛肉夾饃，要趕早，一般賣到中午頭，店家就會掛起牌子關門，因為的確全部都賣光了！

第四種：香酥牛肉餅

在西安有一種早餐，在古代曾是宮廷的御點，相傳是「安史之亂」時，宮廷里的御廚流落到民間，這才在市面興起的一種美食，它就是香酥牛肉餅，也叫作「千層牛肉餅」。別看牛肉餅油乎乎的，但是它的外殼又薄又脆，里面包裹著厚厚的牛肉餡，尤其是剛出鍋的時候，味道最佳。

第五種：甑糕

到了西安，有一種早餐小吃是必嘗的，它就是甑糕！相傳，甑糕是從我國最古老的「粉糍」演變而來。早晨起來，一般在小區門口或者街巷里，你會看到一個三輪車，拉著一口大鍋，上面還蓋著厚厚的棉被，只要是這個造型的，一定就是賣甑糕的。

甑糕在蒸制時，先是鋪一層糯米，再鋪一層紅棗，再鋪一層糯米，再鋪一層紅蕓豆，然后再鋪一層糯米和一層紅棗。這樣蒸出來的甑糕，紅白相映，用小鏟子裝入碟中，看起來如琥珀，似凝脂。

所以，甑糕也被譽為是「西安人的專屬甜品」。

第六種：水煎包

西安的水煎包給老于的印象最深刻，記得二十多年前上大學時，一塊錢8個水煎包，一般早餐兩塊錢就能吃的飽飽的。剛出鍋的水煎包，底部焦脆，吃起來是口齒留香，配上一碗麻辣米線，用陜西話來說：撩咋咧！

第七種：咸甜豆腐腦

說西安是一座包容的城市，這話一點不假。光是早餐吃的豆腐腦就有咸甜兩種，最關鍵的是喜歡吃這兩種豆腐腦的人都很多，所以，至今在西安也分不清，豆腐腦到底是應該是甜味的好，還是咸味的好，有去西安游玩的朋友，不妨品嘗一下，試試你喜歡哪一種！

第八種：豆花泡饃

豆花泡饃是非常有特色的一種早餐小吃，它是用豆花、豆漿以及鍋盔做出來的。鍋盔屬于一種有韌勁的饃，用豆漿和豆花泡透后，依然很有嚼頭，而豆花則是滑溜溜、清爽爽的口感，所以這樣的搭配吃起來也有意思，而且味道也不錯。

——老于說——

其實，西安的早餐還有很多，我就是在說一天也說不完。如果有機會去西安游玩的朋友，不妨試試老于今天給大家分享的這些早餐，絕對讓你不虛此行啊！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！