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立春后,多給孩子吃5道高鈣菜,抓住長高黃金期,錯過等一年
2023/02/08

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。立春就表示春天的到來,春天萬物生長,一派生機勃勃的景象。每年的春天,是公認的孩子長高黃金期,家長可以抓住這個關鍵時期,給孩子補足營養補足鈣,可以促進孩子長高,個子就會比同齡人高。所以,立春后,建議多給孩子吃這5道高鈣菜,助力孩子的成長。


一、什錦炒蝦仁

準備食材: 蝦仁,雞蛋,黃瓜,胡蘿卜,木耳,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入姜絲、料酒、生抽,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用刮皮刀削掉外皮,再一分為四,去掉瓜瓤,然后再斜切成段。胡蘿卜去皮后切成片,木耳泡發后清洗干凈即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

4、起鍋燒水,水開后放入胡蘿卜、木耳和黃瓜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

5、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒,炒熟后放入黃瓜、胡蘿卜、木耳翻炒均勻。

6、倒入雞蛋,加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、毛豆炒雞丁

準備食材: 雞胸肉,毛豆,胡蘿卜,姜絲。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成丁,加入料酒、食鹽、生抽、老抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜去皮后切成丁。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲爆香,再放入腌制好的雞胸肉翻炒均勻,炒熟后盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入毛豆和胡蘿卜丁翻炒,大概翻炒一分鐘左右,加入食鹽調味,倒入適量清水燜煮五分鐘。

4、燜煮好之后,放入雞胸肉翻炒均勻,加入一點雞精和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。


三、韭菜花炒河蝦

準備食材: 韭菜花,河蝦,姜絲。

做法步驟:

1、韭菜花清洗干凈切成段,河蝦清洗干凈后剪掉蝦須即可。

2、起鍋燒油,油熱之后放入姜絲爆香,再放入河蝦翻炒均勻,炒至變色后加入食鹽、料酒、生抽調味,翻炒均勻入味。

3、再放入韭菜花翻炒均勻,炒至斷生后,加入雞精調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


四、裙帶菜鱈魚蝦丸湯

準備食材: 裙帶菜,鱈魚,蝦仁,雞蛋,胡蘿卜,蔥花。

做法步驟:

1、裙帶菜冷水泡發,然后清洗干凈。鱈魚放入碗中,加入蔥姜水浸泡去腥,然后控水備用。

2、胡蘿卜去皮后切成片,再放入燒開的水中焯水煮熟,然后控水撈起剁碎。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,放入絞肉機中,再放入鱈魚和雞蛋清,攪拌成肉泥。

4、將攪好的肉泥放入碗中,加入胡蘿卜碎和淀粉,順時針攪拌均勻上勁,再裝入裱裝袋中備用。

5、起鍋燒油,油熱后爆香蔥花,放入裙帶菜翻炒一會兒,再加入足量清水,先開大火煮開,再轉小火。

6、擠入蝦丸,煮至變色浮起來之后,再淋入蛋黃液,煮熟后加入適量食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


五、薺菜炒雞蛋

準備食材: 雞蛋,薺菜,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、薺菜清洗干凈,如果太長的話就切短一點。雞蛋打入碗中攪散,小米辣切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎煮,煎至定型后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣爆香,再放入薺菜翻炒,炒軟后加入食鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。

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