大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。立春就表示春天的到來，春天萬物生長，一派生機勃勃的景象。每年的春天，是公認的孩子長高黃金期，家長可以抓住這個關鍵時期，給孩子補足營養補足鈣，可以促進孩子長高，個子就會比同齡人高。所以，立春后，建議多給孩子吃這5道高鈣菜，助力孩子的成長。

一、什錦炒蝦仁

準備食材： 蝦仁，雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，木耳，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入姜絲、料酒、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用刮皮刀削掉外皮，再一分為四，去掉瓜瓤，然后再斜切成段。胡蘿卜去皮后切成片，木耳泡發后清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

4、起鍋燒水，水開后放入胡蘿卜、木耳和黃瓜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

5、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒，炒熟后放入黃瓜、胡蘿卜、木耳翻炒均勻。

6、倒入雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、毛豆炒雞丁

準備食材： 雞胸肉，毛豆，胡蘿卜，姜絲。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、食鹽、生抽、老抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜去皮后切成丁。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲爆香，再放入腌制好的雞胸肉翻炒均勻，炒熟后盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入毛豆和胡蘿卜丁翻炒，大概翻炒一分鐘左右，加入食鹽調味，倒入適量清水燜煮五分鐘。

4、燜煮好之后，放入雞胸肉翻炒均勻，加入一點雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

三、韭菜花炒河蝦

準備食材： 韭菜花，河蝦，姜絲。

做法步驟：

1、韭菜花清洗干凈切成段，河蝦清洗干凈后剪掉蝦須即可。

2、起鍋燒油，油熱之后放入姜絲爆香，再放入河蝦翻炒均勻，炒至變色后加入食鹽、料酒、生抽調味，翻炒均勻入味。

3、再放入韭菜花翻炒均勻，炒至斷生后，加入雞精調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

四、裙帶菜鱈魚蝦丸湯

準備食材： 裙帶菜，鱈魚，蝦仁，雞蛋，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、裙帶菜冷水泡發，然后清洗干凈。鱈魚放入碗中，加入蔥姜水浸泡去腥，然后控水備用。

2、胡蘿卜去皮后切成片，再放入燒開的水中焯水煮熟，然后控水撈起剁碎。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線，放入絞肉機中，再放入鱈魚和雞蛋清，攪拌成肉泥。

4、將攪好的肉泥放入碗中，加入胡蘿卜碎和淀粉，順時針攪拌均勻上勁，再裝入裱裝袋中備用。

5、起鍋燒油，油熱后爆香蔥花，放入裙帶菜翻炒一會兒，再加入足量清水，先開大火煮開，再轉小火。

6、擠入蝦丸，煮至變色浮起來之后，再淋入蛋黃液，煮熟后加入適量食鹽調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

五、薺菜炒雞蛋

準備食材： 雞蛋，薺菜，小米辣，蒜片。

做法步驟：

1、薺菜清洗干凈，如果太長的話就切短一點。雞蛋打入碗中攪散，小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎煮，煎至定型后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜片和小米辣爆香，再放入薺菜翻炒，炒軟后加入食鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。