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春季干燥易上火,建議多喝八款湯,清爽潤燥降火氣,老少皆宜
2023/04/07

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。連續下了一個多星期的雨,終于放晴了,今天的太陽火辣辣的,曬得整個人都覺得口干舌燥,一天到晚總想著喝水,可以怎麼喝都總感覺不舒服,還有點便秘的癥狀,這種情況就很有可能是上火了。


春天的氣溫逐漸上升,陽氣生發肝氣也旺,吃太多上火的食物,身體就容易上火,這個時候就要多喝水多喝一些去火氣的湯水,不僅可以解渴,還可以潤燥,緩解身體的不適。香姐整理了八款老少皆宜的湯水,做法簡單清水潤燥,常喝可以降火氣防春燥。具體的做法步驟分享在下方,我們一起來看看吧。


一、花甲菌菇湯

準備食材: 花甲,菌菇,蔥段,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、花甲放入清水中,加入一勺食鹽攪勻浸泡一個小時吐沙,然后清洗干凈瀝干水分。冷水下鍋焯水,加入姜絲和蔥段焯水,煮至花甲開殼就可以撈起來清洗干凈備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花和姜絲爆香,再放入提前洗凈的菌菇翻炒一會兒,炒至菌菇變軟,再放入足量的清水,開大火煮開。

3、水燒開后,放入花甲煮3分鐘左右,煮好之后就可以放入食鹽調味,攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、山藥牛肉湯

準備食材: 山藥,牛肉,蔥花,紅薯淀粉。

做法步驟:

1、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。牛肉清洗干凈切成片,加入紅薯淀粉、姜片和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入山藥翻炒一會兒,炒至山藥變色,就可以放入足量的清水,開大火煮開再轉小火燜煮十分鐘。

3、山藥煮熟之后,再放入腌制過的牛肉片煮熟,煮至牛肉熟透,就可以放入食鹽調味,煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。


三、裙帶菜蝦仁豆腐湯

準備食材: 裙帶菜,嫩豆腐,蝦仁,雞蛋,枸杞子,蒜末。

做法步驟:

1、裙帶菜放入清水中浸泡一會兒,泡發后清洗干凈切成小塊備用。嫩豆腐切成小塊備用。

2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線,清洗干凈后用廚房紙吸干水分,加入一點姜絲和料酒腌制去腥。

3、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至兩面定型,再切成小塊盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入煎蛋翻炒幾下,然后放入開水,開大火煮開。

接著再放入嫩豆腐煮2分鐘。

5、時間到,再放入裙帶菜和蝦仁,繼續煮2分鐘。煮好之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


四、山藥板栗燉雞湯

準備食材: 山藥,板栗,雞肉,紅棗,蓮子,姜片。

做法步驟:

1、山藥削掉外皮,清洗干凈后切成小段。板栗去殼洗凈,蓮子和紅棗也清洗干凈即可。

2、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、將雞肉、姜片和蓮子都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥、板栗和紅棗,繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,加入適量的食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


五、冬瓜三鮮湯

準備食材: 冬瓜,口蘑,蝦仁,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、冬瓜削掉外皮,清洗干凈后切成片。口蘑清洗干凈也切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈即可。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煮至兩面金黃,就可以切成小塊,然后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入冬瓜翻炒一會兒,炒至冬瓜變色,再放入口蘑翻炒一會兒,炒至口蘑也變軟了,就可以放入適量的熱水,開大火煮開。

4、接著再放入煎好的雞蛋,燉煮6分鐘左右。煮好了之后,加入適量的食鹽調味,攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、番茄牛肉豆腐湯

準備食材: 番茄,牛肉,嫩豆腐,綠豆芽,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮,再切成小塊。嫩豆腐也切成小塊,綠豆芽清洗干凈備用。

2、牛肉清洗干凈切成片,加入姜片、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁之后,翻入醬油和番茄醬翻炒均勻,再加入適量的清水,開大火煮開。

4、水煮開之后,放入腌制過的牛肉片煮一會兒,煮至牛肉變色后放入嫩豆腐和綠豆芽,繼續煮2分鐘。

5、煮好了之后,加入食鹽調味,最后撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、豬肝瘦肉湯

準備食材: 豬肝,瘦肉,生菜,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片,再清洗掉血水,然后放入清水和姜片,浸泡半個小時。

再清洗干凈擠干水分,用廚房紙吸干水分。

2、豬肝加入姜絲、淀粉和食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。瘦肉也切成片,同樣加入姜絲、淀粉和食鹽抓勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水,放入姜絲煮開,水開后先放入腌制過的瘦肉,煮至變色后再放入腌制好的豬肝,開大火煮5分鐘左右。

4、接著再放入提前清洗干凈的生菜或者其他青菜都可以,青菜煮熟之后,加入適量食鹽調味,煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。


八、蓮藕香菇骨頭湯

準備食材: 豬筒骨,蓮藕,鮮香菇,蟲草花,青菜,姜片。

做法步驟:

1、豬筒骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成塊。鮮香菇清洗干凈,蟲草花泡發后清洗干凈即可。青菜清洗干凈后切成小塊。

3、將豬筒骨、蓮藕、鮮香菇、蟲草花、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后,加入適量的食鹽調味,再煮5分鐘煮入味,最后放入青菜煮熟就可以出鍋開吃。

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