大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。連續下了一個多星期的雨，終于放晴了，今天的太陽火辣辣的，曬得整個人都覺得口干舌燥，一天到晚總想著喝水，可以怎麼喝都總感覺不舒服，還有點便秘的癥狀，這種情況就很有可能是上火了。

春天的氣溫逐漸上升，陽氣生發肝氣也旺，吃太多上火的食物，身體就容易上火，這個時候就要多喝水多喝一些去火氣的湯水，不僅可以解渴，還可以潤燥，緩解身體的不適。香姐整理了八款老少皆宜的湯水，做法簡單清水潤燥，常喝可以降火氣防春燥。具體的做法步驟分享在下方，我們一起來看看吧。

一、花甲菌菇湯

準備食材： 花甲，菌菇，蔥段，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、花甲放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡一個小時吐沙，然后清洗干凈瀝干水分。冷水下鍋焯水，加入姜絲和蔥段焯水，煮至花甲開殼就可以撈起來清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花和姜絲爆香，再放入提前洗凈的菌菇翻炒一會兒，炒至菌菇變軟，再放入足量的清水，開大火煮開。

3、水燒開后，放入花甲煮3分鐘左右，煮好之后就可以放入食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、山藥牛肉湯

準備食材： 山藥，牛肉，蔥花，紅薯淀粉。

做法步驟：

1、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。牛肉清洗干凈切成片，加入紅薯淀粉、姜片和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒一會兒，炒至山藥變色，就可以放入足量的清水，開大火煮開再轉小火燜煮十分鐘。

3、山藥煮熟之后，再放入腌制過的牛肉片煮熟，煮至牛肉熟透，就可以放入食鹽調味，煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、裙帶菜蝦仁豆腐湯

準備食材： 裙帶菜，嫩豆腐，蝦仁，雞蛋，枸杞子，蒜末。

做法步驟：

1、裙帶菜放入清水中浸泡一會兒，泡發后清洗干凈切成小塊備用。嫩豆腐切成小塊備用。

2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗干凈后用廚房紙吸干水分，加入一點姜絲和料酒腌制去腥。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，煎至兩面定型，再切成小塊盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入煎蛋翻炒幾下，然后放入開水，開大火煮開。

5、時間到，再放入裙帶菜和蝦仁，繼續煮2分鐘。煮好之后，加入食鹽調味，攪勻煮入味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

四、山藥板栗燉雞湯

準備食材： 山藥，板栗，雞肉，紅棗，蓮子，姜片。

做法步驟：

1、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小段。板栗去殼洗凈，蓮子和紅棗也清洗干凈即可。

2、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將雞肉、姜片和蓮子都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入山藥、板栗和紅棗，繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

五、冬瓜三鮮湯

準備食材： 冬瓜，口蘑，蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。口蘑清洗干凈也切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煮至兩面金黃，就可以切成小塊，然后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入冬瓜翻炒一會兒，炒至冬瓜變色，再放入口蘑翻炒一會兒，炒至口蘑也變軟了，就可以放入適量的熱水，開大火煮開。

4、接著再放入煎好的雞蛋，燉煮6分鐘左右。煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、番茄牛肉豆腐湯

準備食材： 番茄，牛肉，嫩豆腐，綠豆芽，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、番茄削掉外皮，再切成小塊。嫩豆腐也切成小塊，綠豆芽清洗干凈備用。

2、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒一會兒，炒出汁之后，翻入醬油和番茄醬翻炒均勻，再加入適量的清水，開大火煮開。

4、水煮開之后，放入腌制過的牛肉片煮一會兒，煮至牛肉變色后放入嫩豆腐和綠豆芽，繼續煮2分鐘。

5、煮好了之后，加入食鹽調味，最后撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、豬肝瘦肉湯

準備食材： 豬肝，瘦肉，生菜，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、豬肝清洗干凈切成片，再清洗掉血水，然后放入清水和姜片，浸泡半個小時。

2、豬肝加入姜絲、淀粉和食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。瘦肉也切成片，同樣加入姜絲、淀粉和食鹽抓勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，放入姜絲煮開，水開后先放入腌制過的瘦肉，煮至變色后再放入腌制好的豬肝，開大火煮5分鐘左右。

4、接著再放入提前清洗干凈的生菜或者其他青菜都可以，青菜煮熟之后，加入適量食鹽調味，煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、蓮藕香菇骨頭湯

準備食材： 豬筒骨，蓮藕，鮮香菇，蟲草花，青菜，姜片。

做法步驟：

1、豬筒骨清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成塊。鮮香菇清洗干凈，蟲草花泡發后清洗干凈即可。青菜清洗干凈后切成小塊。

3、將豬筒骨、蓮藕、鮮香菇、蟲草花、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，再煮5分鐘煮入味，最后放入青菜煮熟就可以出鍋開吃。