在市場上，不僅有很多新鮮的水果和蔬菜，各種各樣的海鮮也都特別的肥美。一提到海鮮，很多人第一印象就會認為海鮮都很貴。其實，並不是所有的海鮮都特別貴。在眾多海鮮中，有一種海鮮，不僅營養鮮美，還特別的便宜，這種海鮮就是扇貝。

扇貝是很多人都愛吃的一種海鮮，它的肉質細嫩，味道鮮美。 扇貝還是一種營養價值極高的保健食品，含有豐富的蛋白質和維生素，以及鈣、磷、鋅等微量元素和多種礦物質。

扇貝最鮮美的做法就是清蒸了。蒸扇貝看似簡單，其實也是有技巧的。

【清蒸扇貝】

準備食材：扇貝、薑。

具體做法步驟如下：

第一步：買回家的扇貝，先用流動的清水沖洗一下，然後用一個乾淨的刷子，將扇貝的外殼刷洗乾淨。有人說，吃扇貝只吃肉，又不吃殼，沒有必要刷外殼。其實，這種認識是錯誤的。因為扇貝的貝殼上，不僅有很多髒東西，還可能有寄生蟲。所以，大家在吃扇貝的時候，最好刷洗乾淨。

第二步：將刷洗乾淨的貝殼裝入盆中，準備一塊生薑，切成薑片備用。

第三步：取一個平底鍋或炒鍋，在鍋底鋪上一層薑片，將扇貝一個個的裝入鍋中，扇貝全部下鍋以後，再擺一層薑片，加薑片的目的是為了給扇貝驅寒去腥。蒸扇貝時，千萬不要加水，直接蓋上鍋蓋，開大火蒸。

第四步：大火蒸3分鐘後，打開鍋蓋，扇貝全部開口後，扇貝就蒸熟了，即可出鍋。將扇貝全部取出後，我們可以看到，鍋內蒸出了很多水，也許你會問，不是沒有加水嗎？為什麼鍋裡還會有這麼多的水呢？

其實，回答這個問題很簡單。鍋內蒸出的這些水，其實是藏在扇貝裡面的水分。所以，我們在蒸扇貝時，根本不需要加一滴水，也不用擔心會蒸幹鍋，用這個方法蒸出的扇貝，不僅鮮嫩美味，營養還不流失。