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蒸一蒸就上桌的8道蒸菜,出鍋就流口水,鮮香美味好吃不上火
2023/02/22

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。蒸菜是所有烹飪方式中,最健康的一種做法,也是很多養生人群最喜歡的一種吃法,營養保留得比較多,容易被身體吸收,好吃不上火不油膩,大人和小孩都適合吃,簡單蒸一蒸就可以上桌了。今天就分享八道我們家常吃的蒸菜,一出鍋就流口水,鮮香美味好吃不上火,一家人都可以吃,學會了記得給家人安排起來哦。


一、白蘿卜香菇丸子

準備食材: 白蘿卜,干香菇,豬肉,蝦皮,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜去皮后切成絲,刀工不好的,可以用擦絲器擦成絲。鍋中水燒開,放入白蘿卜絲焯水一分鐘,然后過一遍涼水,再擠干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末。

干香菇泡發,清洗干凈后切成丁。蝦皮清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入肉末翻炒,炒至變色后,加入香菇和蝦皮翻炒均勻。

4、再放入生抽和食鹽調味,翻炒均勻入味,盛出裝入碗中,放入白蘿卜絲、淀粉和蔥花,攪拌均勻。團成丸子擺放在盤子上,冷水上鍋蒸20分鐘左右。蒸熟即可出鍋開吃。


二、清蒸雞翅

準備食材: 雞中翅,胡蘿卜,土豆,蔥段,姜絲。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,兩面都劃幾刀,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,然后清洗干凈瀝干水分,再用廚房紙擦干水分。

2、雞中翅加入蔥段、姜絲、醬油、蠔油,抓拌均勻腌制二十分鐘。胡蘿卜和土豆去皮洗凈后切成丁。

3、起鍋燒油,油熱后放入土豆和胡蘿卜丁翻炒一會兒。炒香后盛出鋪在碗底,再擺上腌制好的雞中翅,腌制的料汁也倒進來。水開上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可出鍋開吃。


三、肉末蒸雞蛋豆腐

準備食材: 豬肉,雞蛋,玉子豆腐,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末。加入蔥花、姜絲、醬油、食鹽、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、玉子豆腐去掉外包裝,切成厚一點的片,擺放在盤子底部,再將腌制好的肉末放在盤子的中間位置。

3、肉末挖出一個坑,打入一個雞蛋,水開上鍋蒸十分鐘,再關火燜五分鐘。

4、蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。


四、口蘑蒸雞翅

準備食材: 雞中翅,口蘑,番茄,姜絲。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁開,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,再清洗干凈瀝干水分,用廚房紙擦干水分。

2、雞中翅加入姜絲、料酒、醬油、食用油、淀粉,抓拌均勻腌制半個小時。

3、番茄和口蘑清洗干凈,都切成片鋪在碗的底部,再鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸25分鐘左右。

4、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


五、清蒸雞腿

準備食材: 雞腿,胡蘿卜,土豆,洋蔥,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,劃上幾刀更好入味。用廚房紙擦干水分后,加入姜絲、蔥段、料酒、醬油、蠔油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、胡蘿卜和土豆去皮后清洗干凈,切成小丁。洋蔥洗凈后也切成碎丁。

3、起鍋燒油,油熱后放入洋蔥炒香,再放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒,炒至變色后撈起來放入碗底,再放入腌制好的雞腿,用錫紙蓋住,水開上鍋蒸半個小時。

4、蒸熟之后,取出來去掉錫紙蓋,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。


六、芋頭香菇蒸排骨

準備食材: 排骨,芋頭,香菇,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,再清洗干凈瀝干水分,用廚房紙擦干水分。

2、香菇清洗干凈切成小塊,蒜切成蒜末,全部放入排骨中,再加入醬油、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、芋頭去皮后清洗干凈,再切成塊。鍋燒熱,放入一點點食用油,再放入芋頭煎一下,煎至表面微焦就可以盛出放入碗的底部。

4、然后鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


七、香菇蒸肉餅

準備食材: 干香菇,豬肉,蔥花。

做法步驟:

1、干香菇提前浸泡,泡發后切碎。豬肉清洗干凈剁成末,放入香菇、蔥花、醬油、淀粉和食用油,攪拌均勻即可。

2、取一個淺一點的盤子,將腌制好的肉末平鋪上來,冷水上鍋蒸十五分鐘左右。

3、蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。


八、娃娃菜蒸牛肉

準備食材: 牛肉,娃娃菜,姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜掰開,清洗干凈后切成塊,放入碗中,撒上點食鹽調味,攪勻。

3、將腌制好的牛肉放在娃娃菜上,水開上鍋蒸25分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。

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