提起菠菜，在冬天是一道常見菜，在這個季節很多人都喜歡拿它炒菜或者是燉湯喝，但是菠菜裡面含有一定的草酸，如果不會烹飪的話，很容易做出來的菠菜發苦發澀，吃起來很影響口感，今天就來分享一道菠菜的新吃法，用這個做方法做出來的菠菜又軟嫩又好吃，而且葉子翠綠，一點都不苦澀。

這個做菠菜的方法既不炒也不燉，而是加入麵粉一起來煎，接下來就說一下它的詳細烹飪步驟，如果喜歡吃菠菜的，不妨也做來試試吧，畢竟在冬天，菠菜是時令蔬菜，價格便宜，味道又好，特別新鮮，看一下具體的製作步驟。

【食材準備】

菠菜，麵粉，鹽，雞精，植物油，五香粉，生抽，香醋，小米辣，香油。

【 烹飪步驟】​

①首先我們把菠菜黃葉去掉，然後放入水中，加入鹽去浸泡15分鐘，然後再把菠菜裡面的泥土全部洗掉，把根切掉，放入開水中燙十秒鐘，撈出來切成碎末，放入一個盆中。

②在菠菜裡面加入兩勺麵粉，然後放入一勺五香粉，一勺雞精和一勺鹽，加入少許清水，沿著一個方向攪拌均勻，讓麵粉和菠菜碎充分混合，每一片菠菜碎的表面都粘上麵粉。

③這時在鍋中倒入植物油，用刷子把鍋底刷均勻，保持小火，然後把面菠菜麵糊倒入鍋中，用鏟子把它磨平，然後保持小火，蓋上鍋蓋去煎。

④把一面煎到金黃色，然後翻個面繼續煎另一面，把菠菜的兩面都煎到金黃色，整個面餅成型了就可以關火啦。

⑤把菠菜取出來，放入案板上，冷涼一些切出自己喜歡的形狀，擺入盤中，接下來再來調配料汁，把準備好的生抽，香醋，香油，小米辣切碎放入一個碗中攪拌均勻。

⑥然後用切好的菠菜放入料汁中去蘸一下，這樣非常有滋味，特別好吃，一道非常美味的菠菜餅子就做好了，這樣做出來的菠菜不苦不澀，特別好吃，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】​

1.菠菜裡面是含有草酸的，這類物質在吃起來的時候會有輕微的苦澀感，但是加入水中燙一下，即使只有十秒鐘的時間，也能夠很快的去除草酸，這樣味道會更好，一點都不苦不澀。

⒉做這道菠菜餅的時候一定要保持小火慢慢去煎，因為它是有一定厚度的，如果火太大的話，外面很容易煎到糊，或者是焦，會發硬，採用小火慢煎的方式，口感是更好的。​