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酒桌角逐:在你心目中這7道下酒菜,誰才是「中國四大下酒菜」?
2023/02/02

下酒菜,顧名思義就是喝酒時的菜肴。有人說:下酒菜可以延緩酒精的吸收,能讓人醉的慢一點;也有人說:下酒菜可以避免酒精對腸胃的刺激;當然,還有人說:下酒菜是負責酒桌活躍的氣氛組!

說實話,老于年輕的時候,也能小喝幾杯,白酒1一斤半左右,啤酒不限量,但唯獨有個條件,就是酒喝得越多,下酒菜吃的就越多,甚至越喝越餓越能吃,越吃越能喝。所以,老于認為,飯桌上,酒是靈魂,下酒菜是滋味!二者缺一不可!

凡是喝酒的朋友都知道,總會有那麼幾道下酒菜,只要你喝酒的時候,有了它你就能多喝幾杯,而且屬于百吃不厭的那種。所以,今天老于就列舉大家最常吃的7道下酒菜,各位看看,在您心目中,誰才能「中國四大下酒菜」?

第一道:油炸花生米

說句不夸張的話,只要是喝酒的朋友,10個人至少也有9個人都拿這道菜做過下酒菜!甚至有人說,油炸花生米在下酒菜中能排名第一。老于認為,這道菜之所以這麼多人喜歡,一是花生經過油炸之后,口感酥香,但又香而不膩,其次,非常的耐吃,一盤花生米,都幾個人小酌好幾杯了。

小貼士 油炸花生米不要炸到顏色完全熟透的時候再撈出,要欠點火候,因為撈出來后,花生米的余溫會繼續烹炸;其次,剛出鍋時,撒入少許的高度白酒,攪拌均勻后可以讓花生米三五天都香脆可口不回潮。

第二道:醬牛肉

小時候看《水滸》:小二,來一壺好酒,再切兩斤牛肉。大碗喝酒,大塊吃肉,真的把小時候的老于饞壞了啊!醬牛肉,口感筋道,越嚼越香越有滋味,尤其是配上白酒或者是老酒,堪稱一絕啊!

小貼士: 醬牛肉時可以加入一點酸性的食物,例如山楂、橙子等,這些食材中所含有的酸性可以使牛肉快速的軟爛,并且口感也變得更加的豐富香甜好吃。

第三道:豬頭肉

有人說,這道菜百分之九十五的人都喜歡吃!說實話,老于也是其中一份子。記得大學畢業剛參加工作時,買了半斤豬頭肉,準備晚上小酌一杯,結果菜市場的大門還沒走出去,三兩口就給吃完了。沒辦法,只好回去再買了半斤,這才解饞了。

第四道:老虎菜

都說高端的食材只需要簡單的烹飪,別看老虎菜只有三樣素菜搭配而成,但是喜歡吃它的人可真不少!老于認為,至少東北三省的朋友會把這道菜列為四大下酒菜之一吧。

第五道:拍黃瓜

說實話,這道菜真的很神奇,大江南北就沒有不喜歡吃的。有的地方是加蒜泥,有的地方是加辣椒油,但不管調成什麼味,黃瓜這麼一拍之后,絕對是頂級的下酒菜之一,老于的這個說法,大家都贊同吧。

第六道:咸鴨蛋

說實話,老于小的時候,就看父輩們把咸鴨蛋當作下酒菜。尤其是配上白酒,一口咸鴨蛋,一口小酒,喝完之后眉頭最好再皺一下,那就到位了!到如今,喝酒的時候,老于依然喜歡來點咸鴨蛋當作下酒菜,這也是我心目中的四大下酒菜之一,有和我一樣的朋友嗎?

第七道:蠶豆

自從學了魯迅筆下的《孔乙己》,嘴饞的老于就對蠶豆念念不忘啊。長大之后,當自己可以喝酒的時候,依然是按照一碟蠶豆,一壺小酒來體驗了一番。說實話,煮好的蠶豆配上白酒,感覺不比油炸花生米差啊!

——老于說——

講真話,老于我個人認為,在我心目中最適合「中國四大下酒菜」的菜是豬頭肉、咸鴨蛋、拍黃瓜、蠶豆!問一問朋友們,你們心目中的「中國四大下酒菜」是哪四道呢?歡迎在評論區留言交流!我是饞嘴老于,感謝大家的觀看,謝謝!


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