天冷這菜我家二天做一次，蒸一蒸就上桌，鮮嫩爽口，全家人都愛吃。一場秋雨一陣涼，江蘇十月份已經下五六次雨了，孩子們加絨衛衣都穿起來了，天氣一冷，做飯又開始發愁了，每次菜端上桌，冷的可快了。如果菜裡面加點肉絲之類的葷菜一起炒的話，飯還沒吃完就會發現葷菜表面的油花都變白了，所以天冷選擇蒸菜的話可以讓菜冷的更慢一點，而且做蒸菜的話，原汁原味更鮮美。

今天要跟大家分享的是清蒸蟹柳金針菇，一道鮮嫩爽口的蒸菜，嫩滑的金針菇加上鮮美的蟹柳絲，清爽美味又下飯，上鍋蒸一蒸，十分鐘就上桌，好吃又營養。

【清蒸蟹柳金針菇】

材料：金針菇300克、蟹柳棒5個、鹽3克、小蔥1根、蒸魚醬油1湯匙

做法：

1.準備食材。

2.金針菇洗淨放案板上切除根部，如果金針菇下面還是粘在一起的話，你可以把金針菇下面放在掌心裡，雙手搓幾個來回就可以了，這樣金針菇一根一根的。

3.蟹柳棒撕去表面的塑膠包裝，將蟹柳棒撕成小細條。

4.將金針菇鋪在盤子中，表面撒上三克鹽。

5.將蟹柳絲鋪上金針菇上。

6.將盤子放入蒸鍋中，蒸八分鐘左右即可，如果沒有蒸鍋的話，水燒開後放入盤子蒸八分鐘左右。

7.取出蒸好的蟹柳金針菇，將湯汁倒入碗中，放入一湯匙蒸魚醬油攪拌均勻。

8.鍋中放入少許食用油小火加熱。

9.盤裡撒入蔥花，澆上熱油並淋上料汁。美味的清蒸蟹柳金針菇就做好了。