冬吃蘿蔔夏吃薑，這句話從小聽到大，婆婆說他小時候也是聽長輩這樣說的，以前古時候冬吃蘿蔔夏吃薑是因為蘿蔔有健脾消食、降氣的作用，可以潤腸通便、滅菌殺蟲。所以冬吃蘿蔔可以增強人們的免疫力體能，從而起到預防感冒的作用。而薑本身是一種中藥，具有解表發汗、溫肺，止咳止嘔的作用，可以促進血液迴圈興奮神經，加速腸道蠕動，夏天吃完之後可以防止中暑。但是現在人們貌似已經不在關注他的這些道理講究，只記得那句話。

說道蘿蔔它的吃法也是有很多，多以燉湯，醃制和蘿蔔餅最受人們歡迎。燉湯和蘿蔔都講究調味，而醃蘿蔔可就不是簡單的調味那麼簡單了，那今天我們就來講講醃蘿蔔，很多人都知道醃蘿蔔的第一步就是去水分，然後就在處理好的蘿蔔上直接撒上鹽，如果你也是這樣做的那就錯了，今天我們就來講講如何正確的醃蘿蔔，第一步到底要怎麼做。

【醃蘿蔔】

配料：白蘿蔔、白糖、小米辣、生薑、大蒜、米醋、老抽、生抽

1、 首先我們把買回來的蘿蔔清洗乾淨，然後就直接切成我們想要的樣子，這時候就會有人問不用削皮嗎？，其實是不用的，帶著皮的蘿蔔醃出來會更脆更好吃。我們把白蘿蔔一切四小半，接著再切，三片蘿蔔中間不切斷的夾刀片切法，這種切法也是為讓之後醃出來的蘿蔔更加清脆好吃。

2、 我們在切好的蘿蔔里加上2大勺糖然後抓拌均勻，（記住了一定要放白糖，千萬別再直接放鹽了），大概20分左右就能看到蘿蔔已經醃出水了，在這20分鐘裡我們準備其他的小料：小米椒切小圈段，薑切絲，大蒜切片備用。

3、過了20分鐘左右，我們把蘿蔔醃出的水倒掉，然後加入1勺老抽、4勺生抽、1勺白糖、6勺米醋，然後再把小米辣、薑蒜放進去，然後抓拌均勻，放入冰箱內醃制。

4、這種醃蘿蔔的做法，大概一晚上就能好，早上起來我們搭配早餐的主食就可以吃了，口感酸辣爽脆。

你學會這個簡單易學的醃蘿蔔做法了嗎？記住千萬不要直接放鹽直接醃，要放白糖，這樣做出來的蘿蔔才會清爽好吃。很多早餐店也是這樣做蘿蔔，學會以後你都不用羡慕人家店裡的蘿蔔好吃。如果你還有什麼醃蘿蔔的好方法，歡迎大家在評論區一起討論討論，或者你有什麼疑問也都可以在評論區給我留言，小編看到後一定會回復大家的呦~，希望篇文對大家都有幫助，感謝大家的閱讀。