粉絲怎麼炒，教你一招，不坨不粘鍋，爽滑口感好

世間唯有美食和愛不可辜負，沒人生來就是好廚師，有的是對美食與愛的一再堅持，我們要好好吃飯，用心生活，比什麽都幸福，吃是最好的安慰！

想要把粉條炒好，很多人都覺得太難了，因為粉條一下鍋炒就會粘在一起，變成一坨，看著賣相差，吃起來不爽滑，那麼炒粉條易成坨怎麼辦？

炒粉條看起來簡單，可要做好還需要掌握一些技巧，粉條泡軟直接下鍋炒就錯了，這樣很難做出好吃的炒粉條。教您「2招」，炒前多做一步，粉條不成坨，爽滑口感好，味道好！下面我來分享一下炒粉條的小技巧，快來看看。

首先要會泡粉條

粉條那麼硬，不泡就下鍋肯定錯了，除非燉粉條，否則短時間內炒不軟。

要將粉條泡軟，有人用熱水，有人直接下鍋煮，這兩種做法不建議，雖然比較省時間，但是會破壞粉條的口感，再炒都不好吃。熱水泡或者煮都會讓粉條變得特別軟，表面還會黏糊糊，那麼粉條再下鍋炒就會粘在一起，變成一坨。

而最好的做法是用冷水泡，耗時比較長，可泡好後粉條軟硬剛好，表面沒有黏性，下鍋炒不容易成坨，更爽滑。

若想加快速度，也可以用溫水，加一些鹽攪拌均勻，放入粉條浸泡，這樣會快很多，口感也不會有很大影響。

其次炒前要處理一下，也就是多做的一步

第一招，粉條泡好後，先放菜籃裡控水，控水之後倒進碗內，加生抽攪拌，再加食用油攪拌，讓粉條裹上油脂，這樣粉條下鍋炒就不會粘連了，而且經過這樣處理，每根粉條都有了味道，吃起來更香。

第二招，粉條泡好後，再加入幾滴白醋，攪拌幾下，讓粉條在有醋的水裡浸泡十分鐘，泡過之後，再用水沖洗一下，控水之後下鍋炒，這樣處理後粉條也不粘連。

再來看看具體怎麼做，分享包菜炒粉條的方法。

準備半顆或者1/3包菜，切成比較細的絲，放在菜籃裡沖洗一下，再抖動幾次控水待用。

粉條按上述做法處理好待用，準備一些輔料，分別有大蒜末、蔥段、幹辣椒段，其中蒜末要多做出來更好吃。

炒鍋加油燒熱，油溫有五成熱時將蔥蒜、幹辣椒倒進鍋內，爆出香味，再倒入包菜絲翻炒。

炒到體積縮小時，放入食鹽、生抽翻炒，炒均勻後放入粉絲翻炒。

再加少許老抽上色，翻炒均勻後一份包菜炒粉條就做好了，這道菜沒有肉都很好吃，若喜歡吃肉，可以加煸炒後的五花肉一同炒。

瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！