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買大米時,「長粒米」和「圓粒米」區別很大,學會再買不吃虧
2022/10/17

大米是我們常吃的主食之一,如果大家仔細觀察過超市中的大米,就會發現這些大米的形狀怎麼不一樣?有的長,有的圓,這難道不應該是一樣的嗎?其實不然,這裡面區別大了!

今天就告訴大家,「長粒米」和「圓粒米」有哪些區別,學會了再買,不吃虧!

一般的大米可以被分成三類,秈米、粳米、糯米,其中秈米和粳米就是我們日常吃的大米了。

那麼「長粒米」和「圓粒米」有哪些區別呢?

1.品種不同

長粒米是秈稻米,一般為橢圓形或者細長形,長寬比大于二,粘性不強。常見的品種有中國香米、泰國香米、印度香米等。

圓粒米是粳稻米,一般外形短圓,長寬比小于二,粘性較強。常見的品種有東北大米、珍珠米、水晶米等等。

2.營養成分不同

除了一般大米中都蘊含的蛋白質、維生素、葡萄糖、果糖以及各種微量元素之外,長粒米和圓粒米的營養成分也各有長短。

長粒米:尼克酸、硒的含量較多。

圓粒米:維生素B2、E,以及鈣元素的含量較多。

3.口感用途不同

長粒米:蒸熟後粒粒分明,比較硬,適合蒸著吃或者炒著吃,尤其用它做出的蛋炒飯粒粒飽滿,不容易粘在一起。

圓粒米:蒸熟後粘性適中,適合蒸著吃、煲粥吃或者做米湯。用它做出來的米湯口感滑糯,非常美味,自帶一股甜味。

除了秈米和粳米,其實糯米也有長粒、圓粒之分。

秈糯米,即長粒糯米,一般在南方種植,口感香糯黏滑,常用來做年糕、元宵等食物。

粳糯米,即圓粒糯米,一般在北方種植,口感甜膩,黏度較秈糯米稍微差一點,常用來包粽子、做米飯或者酒釀等。

現在大家明白這「長粒米」和「圓粒米」之間有哪些區別了吧,生活中我們可以根據自己的需要、喜好來挑選合適的大米!

不知大家是更喜歡吃秈米,還是粳米呢?

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