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糯米不要包粽子了,試試這個新吃法,一卷一蒸,軟糯咸香,太香了
2023/03/21

糯米是我們經常吃到的一種米類,它雖然是米,但是跟普通大米不一樣,不能一天三頓都吃,不然會消化不良。尤其它富含豐富的食物纖維,所以也是一種粗糧。一些老人跟孩子腸道功能差的人要少吃。市面上很多點心都是糯米加工粉類制成的,有一些糯嘰嘰口感的一般都是糯米粉,我可太愛糯米制成的美食了。這次要分享的就是一道色香味俱全的美食——糯米豆皮卷。

這道糯米豆皮卷跟一般糯米卷很類似,只不過表面用上了豆皮,讓它變得更有親和力更家常。糯米作為餡料的存在顯得很靈活,因為它可以自由搭配,只要是自己喜歡的就可以加入。這次要分享的糯米卷里面加入了香菇、胡蘿卜、火腿、花生。都是很常見且營養豐富的食材,沒有的可以忽略掉,喜歡其他的也可以加一點進去。

做法很簡單,豆皮卷一卷,然后上鍋蒸一蒸就可以,想吃香一點的還可以下鍋煎,表面金黃那種焦香更勾人食欲。糯米餡經過調制變得軟糯咸香,每一口都糯嘰嘰,鮮美無比,太香了,怎麼吃都不膩。這道做法基本沒有難度,新手友好。豆皮市場上很常見,這是干豆皮,沒有的可以網上購買,營養價值很高。豆皮除了這道做法還可以做一些肉卷,一樣好吃,感興趣可以試一試。喜歡的朋友收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。

【制作步驟】

一碗糯米,適量干豆皮,一小把花生米,半根胡蘿卜,鮮香菇適量,適量烤腸,適量蔥花,生抽,蠔油,老抽,食用鹽。

【制作步驟】

1.準備一碗糯米,加入清水泡2個小時以上。

2.準備一把花生米,也泡2個小時以上。

3.糯米泡發后淘洗一下,放入電飯鍋中,開啟按鍵,把它蒸熟。因為泡發了所以不用加太多水。

4.起鍋倒水,水開之后下入花生米,蓋上蓋子,煮12分鐘左右。煮熟撈出來備用。

5.準備一把香菇,洗干凈,把它切成小丁,干香菇也可以。

6.胡蘿卜去外皮,先切成片,然后再切成條,最后再切成小碎丁。

7.烤腸也切成小丁,有臘腸其他火腿都可以。

8.再切點蔥花備用。

9.起鍋倒油,油熱下入蔥花,炒香。然后倒入火腿丁,炒香。

10.再倒入胡蘿卜跟香菇,翻炒均勻。

11.調入生抽,蠔油,老抽,適量鹽,翻炒均勻。

12.然后把花生米跟糯米飯加進來,翻炒均勻,還沒有出鍋前先嘗一下,看看夠不夠味。

13.準備一塊豆皮,放入適量餡料,再把它卷起來,卷一圈之后把多余的去掉。

14.全部卷好放入蒸鍋中,水開后蒸8分鐘即可。

15.出鍋不燙手之后切成塊就可以享用了。

小貼士:

1.想吃香一點的可以蒸 過之后再煎,或者直接煎,但是怕散開,還是煎一下比較好。

2.一些配料可以根據個人喜好來調整。

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