早餐，一定要吃些溫暖的食物再出門。胃里暖了，身上也就不那麼冷了。

在我家，早餐吃得最多的就是粥。簡單好做，沒有油煙。好消化，好吸收，暖胃又暖身，老少皆宜。

今天分享的是青菜牛肉粥，肉菜搭配，營養又美味。

熱乎乎煮一鍋，每人一碗，吃完渾身暖，天氣再冷也不怕了。

青菜牛肉粥

【食材】大米、牛肉、青菜、胡蘿卜、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉

【具體做法】

1，砂鍋中加入1500克清水，大火燒開。150克大米淘洗干凈，放入砂鍋中。蓋上蓋子，轉小火煮30分鐘左右。

2，牛肉切成丁，加鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻。再加一勺淀粉和少許清水，再次抓勻，腌制十分鐘。

3，胡蘿卜一小段，切成丁。青菜洗凈，切碎。

4，差不多三十分鐘，大米粥已經煮得有些黏稠了，這時把腌好的牛肉倒進來，用筷子將牛肉攪散開。轉大火煮2~3分鐘，邊煮邊用勺子攪動，防止粥粘鍋或者溢出。

5，接著把胡蘿卜和青菜放進來，依舊大火煮2分鐘。

6，待所有的食材斷生，最后加鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻即可關火盛出。這里胡椒粉不要放在一堆，要均勻撒開，不然會坨在一起。

盛入碗中，開動吧。這樣煮的粥，鮮香綿軟，超級美味。牛肉軟嫩，營養滿滿，老少皆宜。

飯飯小貼士1，腌制牛肉最好用紅薯淀粉，粘度高，不易脫漿，煮熟的牛肉也會更軟嫩。

2，牛肉的選擇沒有要求，只要筋膜不多的牛肉都可以。

3，如果是早上吃，為了節約早上的時間，可以用電飯煲預約把大米粥煮好。早上起來把粥煮開，再分次下入牛肉和蔬菜，煮熟調味就可以了。

4，煮粥大米和水的比例不是固定的，喜歡稠一點就多放點米，我這里大米和水的比例約為1：10。