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早餐不知吃什麼?試試這個粥,熱乎乎煮一鍋,營養又暖身
2023/03/16

早餐,一定要吃些溫暖的食物再出門。胃里暖了,身上也就不那麼冷了。

在我家,早餐吃得最多的就是粥。簡單好做,沒有油煙。好消化,好吸收,暖胃又暖身,老少皆宜。

今天分享的是青菜牛肉粥,肉菜搭配,營養又美味。

熱乎乎煮一鍋,每人一碗,吃完渾身暖,天氣再冷也不怕了。

青菜牛肉粥

【食材】大米、牛肉、青菜、胡蘿卜、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉

【具體做法】

1,砂鍋中加入1500克清水,大火燒開。150克大米淘洗干凈,放入砂鍋中。蓋上蓋子,轉小火煮30分鐘左右。

2,牛肉切成丁,加鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻。再加一勺淀粉和少許清水,再次抓勻,腌制十分鐘。

3,胡蘿卜一小段,切成丁。青菜洗凈,切碎。

4,差不多三十分鐘,大米粥已經煮得有些黏稠了,這時把腌好的牛肉倒進來,用筷子將牛肉攪散開。轉大火煮2~3分鐘,邊煮邊用勺子攪動,防止粥粘鍋或者溢出。

5,接著把胡蘿卜和青菜放進來,依舊大火煮2分鐘。

6,待所有的食材斷生,最后加鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻即可關火盛出。這里胡椒粉不要放在一堆,要均勻撒開,不然會坨在一起。

盛入碗中,開動吧。這樣煮的粥,鮮香綿軟,超級美味。牛肉軟嫩,營養滿滿,老少皆宜。

飯飯小貼士1,腌制牛肉最好用紅薯淀粉,粘度高,不易脫漿,煮熟的牛肉也會更軟嫩。

2,牛肉的選擇沒有要求,只要筋膜不多的牛肉都可以。

3,如果是早上吃,為了節約早上的時間,可以用電飯煲預約把大米粥煮好。早上起來把粥煮開,再分次下入牛肉和蔬菜,煮熟調味就可以了。

4,煮粥大米和水的比例不是固定的,喜歡稠一點就多放點米,我這里大米和水的比例約為1:10。

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