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陽春三月喝八湯,補水潤燥補營養,應季食材鮮味十足,越喝越健康
2023/03/10

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是一個充滿希望的季節,萬物復蘇鳥語花香,讓人心曠神怡食欲大開。隨著氣溫的不斷上升,天氣也變得越來越干燥了,這個時候的餐桌上,多了一道湯,不僅可以補水潤燥增進食欲,還可以給家人補充營養,提高身體素質。春天有很多應季菜,可以做成一道鮮美的營養湯,一家老小都可以喝,應季食材越吃越健康。今天香姐整理了八道好喝的湯,做法簡單老少皆宜,都是一些應季的蔬菜,春天來上一碗,整個人都精神起來了。具體是哪八道湯,我們一起來看看吧。


一、豌豆尖雞蛋湯

準備食材: 豌豆尖,雞蛋,蔥段。

做法步驟:

1、豌豆尖清洗干凈,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎熟,煎至兩面金黃就可以炒散,加入足量的開水,開大火煮開。

3、煮開后繼續煮三分鐘,再放入豌豆尖繼續煮一分鐘,煮熟后加入一點食鹽調味,攪勻入味后撒上蔥段即可出鍋開吃。


二、豌豆雞蛋湯

準備食材: 豌豆,雞蛋,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、豌豆粒清洗干凈,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎熟,煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥段翻炒,炒香后放入豌豆粒翻炒一分鐘左右。

4、接著放入雞蛋和適量開水,開大火煮開后轉中小火煮三分鐘。煮熟煮好之后,加入食鹽和白胡椒粉調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


三、菌菇春筍排骨湯

準備食材: 排骨,春筍,菌菇,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成片。鍋中水燒開,放入春筍焯水煮3-5分鐘,然后撈起來清洗一遍,瀝干水分備用。口蘑清洗干凈切成片。

3、將排骨、春筍、姜片放入湯鍋中,加入足量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著再放入口蘑,繼續燉煮二十分鐘。最后加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


四、白蘿卜煎蛋湯

準備食材: 白蘿卜,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成絲備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至定型煎至兩面金黃,再倒入足量的開水,開大火煮開。

3、水煮開后放入白蘿卜絲,繼續煮三分鐘。最后加入食鹽和胡椒粉,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、菠菜豬肝湯

準備食材: 豬肝,菠菜,枸杞子。

做法步驟:

1、豬肝切成片,清洗幾遍洗掉血水,洗至水變清澈,瀝干水分,再用廚房紙吸干水分,然后加入一點料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油、白糖,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、菠菜掰開清洗干凈,如果比較長的話,可以切成兩段。鍋中水燒開,加入一點食鹽和食用油,放入菠菜焯水半分鐘,然后撈起來擠干水分備用。

3、腌制好的豬肝,也放入燒開的水中焯水,變色后馬上撈起來瀝干水分。

4、再次起鍋燒水,水燒開后放入豬肝和菠菜,撒上枸杞子,加入食鹽調味,煮兩分鐘即可出鍋開吃。


六、薺菜香菇雞蛋湯

準備食材: 薺菜,香菇,雞蛋。

做法步驟:

1、薺菜放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。鍋中水燒開,放入一點食鹽和食用油,再放入薺菜焯水煮至變色,撈起來過一遍涼水,再撈起來擠干水分切碎備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和香菇丁,翻炒出香味,再放入薺菜碎翻炒均勻,加入足量的清水,開大火煮開。

3、水開后加入食鹽和胡椒粉調味,淋入一點水淀粉勾芡。再次煮開后,淋入雞蛋液,快速攪動煮至雞蛋定型即可出鍋開吃。


七、油菜豆腐湯

準備食材: 油菜,嫩豆腐,蔥花。

做法步驟:

1、油菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入油菜焯水煮熟,然后撈起來過一遍涼水,擠干水分后切碎備用。

2、嫩豆腐切成小塊,也放入開水中焯水去除豆腥味,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入開水和嫩豆腐,煮開后放入油菜煮一分鐘。

4、最后加入食鹽和胡椒粉調味,攪勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、韭菜生蠔豆腐湯

準備食材: 韭菜,生蠔,豆腐,姜絲。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,豆腐切成小塊。

2、生蠔放入碗中,加入一點面粉和白醋,抓一抓去除黏液,再清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒水,水開后放入姜絲和嫩豆腐,煮一分鐘后放入生蠔繼續煮兩分鐘。

4、接著放入韭菜段,繼續煮兩分鐘,煮好之后加入食鹽調味,煮至入味即可出鍋開吃。

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