豬油是我們平時炒菜必不可少的，或許有的地方習慣于用植物油，但是大部分地方還是習慣食用豬油的，豬油平時一般都是用豬板油或者是肥肉來進行熬制，今天就為大家分享豬板油的熬制方法，這個方法學會了之后，用肥肉熬制豬油也適用哦，下面一起來看看是怎麼熬制的吧！

【準備的食材】

主料：新鮮的豬板油、

輔料：生姜、大蔥、八角、

【詳細做法步驟分享】

第一步：新鮮的豬板油用清水沖洗干凈，再將豬板油切成小塊，備用。

第二步：切好的豬板油冷水下鍋進行焯水，加入適量料酒去腥，開大火，大火煮開后煮兩分鐘航左右關火，撈出用清水沖洗掉表面的浮沫，控干水分備用。

第三步：洗干凈的生姜切片，大蔥切段備用。

第四步：起鍋，把處理好的豬板油倒入鍋中，加入小半碗清水，在熬制的過程中，再往鍋里加入少量的白酒（祛除異味增加香味）；先大火把水熬干，開始出油的時候再轉小火，再加入蔥段和姜片繼續熬，一直用小火熬，每隔幾分鐘翻拌一次，避免焦糊。

第五步：再往鍋里加入兩個捏碎的八角，繼續翻動熬制。

　第六步：最后把鍋里的油渣都熬至金黃色就可以關火了。

第七步：然后把油渣撈出，控油備用，這些油渣，以后炒菜、或者是做湯時都可以用到，也是特別美味的呢。

第八步：提前準備好的洗干凈的、干燥的土壇子，往里面放入幾顆干黃豆，再加入一勺鹽，再倒入熬好的豬油，豬油放涼之后就凝固了，就可以把蓋子蓋上防塵了。

經過上面的這幾個步驟，豬板油就熬制好了，炒菜或者是煮湯，用豬油，味道是非常好的，而且也不用擔心不健康了，做菜的時候直接熬劃開之后即可，需要的小伙伴可以收藏起來備用哦。

【小貼士】

1. 熬豬油的話沒有豬板油也可以用肥肉代替，同樣的方法也可以熬制出潔白無瑕的豬油。

2. 切豬板油時可以切小塊一點，這樣的話油渣就比較少，出油量會比較高。

3. 切好的豬板油冷水下鍋焯水，可祛除異味，特別是市場上買的豬板油，這一步更是不能少的了。

4. 熬豬油時加水，避免粘鍋焦糊。