大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天氣候干燥，建議少吃辛辣刺激的食物，日常做飯少吃煎炸炒的菜，可以多吃蒸菜，營養價值高，多吃也不怕上火，而且清爽不油膩，大人小孩都愛吃。現在很多人不喜歡運動，經常吃一些高熱量重油重鹽的食物，對身體的健康造成一定的負擔，多吃蒸菜可以改善身體素質，提高抵抗力。今天分享八道老少皆宜的蒸菜，簡單快手營養又健康，學會了就趕緊給家人安排起來吧。

一、糯米排骨蒸玉米

準備食材： 排骨，糯米，玉米，蔥姜蒜。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，然后清洗干凈，撈起來瀝干水分放入碗中，加入姜絲、蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制一個小時。

2、糯米清洗干凈后加入足量清水，浸泡一個小時以上。泡好之后撈起來瀝干水分。再加入食鹽、食用油和老抽，攪拌均勻上色。玉米清洗干凈，然后對半切開成小塊。

3、腌制好的排骨，裹上一層糯米，再和玉米間隔擺放在盤子上。全部擺好之后，水開上鍋蒸40-50分鐘。蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

二、蝦仁蒸蛋

準備食材： 蝦仁，雞蛋，豌豆粒。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，再用廚房紙擦干水分，放在一旁備用。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽入個底味，攪拌均勻。再加入1.5倍的溫水，再次攪勻，過濾一遍去掉泡沫。

3、起鍋燒水，水開后放入雞蛋液，開大火蒸8分鐘。

4、另起鍋燒水，水開后先放入豌豆粒焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。再放入料酒和蝦仁焯水，煮至變色后撈起來瀝干水分備用。

5、雞蛋蒸好之后，打開蓋子，擺上蝦仁和青豆，繼續蓋上蓋子蒸3分鐘。蒸熟之后取出來，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

三、南瓜蒸排骨

準備食材： 排骨，南瓜，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，加入面粉抓洗干凈，洗掉血水，清洗干凈后瀝干水分，再用廚房紙擦干水分放入碗中。

2、排骨加入蒜末、生抽、蠔油、淀粉、食鹽，抓拌均勻腌制半個小時。

3、南瓜去皮后清洗干凈切成薄片，均勻擺放在盤子底部，再將腌制好的排骨擺放在南瓜上。

4、起鍋燒水，水開后放入南瓜排骨，開中火蒸半個小時。蒸熟之后取出來，撒上蔥花，潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。

四、蒜蓉粉絲蒸絲瓜

準備食材： 絲瓜，粉絲，蒜蓉。

做法步驟：

1、粉絲放入溫水中浸泡十分鐘，泡軟后撈起來瀝干水分，放在盤子上，加入少許食鹽攪拌均勻。

2、絲瓜去皮后清洗干凈，再切成段，均勻擺放在粉絲上，放在一旁備用。

3、蒜蓉醬：碗中放入蒜末，加入生抽和蠔油攪拌均勻，再潑上熱油激發出香味，攪拌均勻即可。

4、將蒜蓉醬放在絲瓜段上，水開上鍋蒸5分鐘就可以了。煮熟之后取出來即可直接上桌開吃。

五、蟲草花蒸牛肉

準備食材： 牛肉，蟲草花，蔥花。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、蟲草花清洗干凈瀝干水分，鋪在盤子的底部，再鋪上腌制好的牛肉，水開上鍋蒸十分鐘左右就可以了。

3、蒸熟之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

六、豉汁蒸粉腸

準備食材： 粉腸，豆豉，蔥姜蒜末。

做法步驟：

1、豉汁：起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末和豆豉翻炒，炒出香味后加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻即可。

2、粉腸處理干凈，加入面粉和食鹽抓洗一下，再清洗干凈切成小段。鍋中水燒開，放入料酒和粉腸焯水十五秒鐘左右，就可以撈起來瀝干水分，淋入一點水淀粉和剛剛炒過的豉汁，抓勻備用。

3、起鍋燒水，水開后放入粉腸蒸5分鐘左右，蒸好之后取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

七、榨菜肉末蒸豆腐

準備食材： 豬肉，榨菜，水豆腐，，姜末，小蔥，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中絞成肉末，加入料酒、醬油和蠔油，攪拌均勻備用。

2、榨菜切成丁，蔥姜蒜切成末，小米辣切成圈。水豆腐切成厚一點的片，擺放在盤子上。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥白、蒜末和姜末爆香，再放入肉末翻炒，炒至變色后再放入榨菜丁翻炒均勻。水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟之后取出來，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花和小米辣即可上桌開吃。

八、娃娃菜蒸滑雞

準備食材： 娃娃菜，雞腿，姜絲。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去骨切成小塊，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈切成塊，放入碗底，撒上一點食鹽，淋上一點食用油，攪拌均勻。

3、接著將腌制好的雞腿肉均勻鋪在娃娃菜上，水開上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟之后取出來，撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。