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蒸菜營養價值高,建議春天多吃這八道蒸菜,低脂低卡好吃不上火
2023/02/23

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天氣候干燥,建議少吃辛辣刺激的食物,日常做飯少吃煎炸炒的菜,可以多吃蒸菜,營養價值高,多吃也不怕上火,而且清爽不油膩,大人小孩都愛吃。現在很多人不喜歡運動,經常吃一些高熱量重油重鹽的食物,對身體的健康造成一定的負擔,多吃蒸菜可以改善身體素質,提高抵抗力。今天分享八道老少皆宜的蒸菜,簡單快手營養又健康,學會了就趕緊給家人安排起來吧。


一、糯米排骨蒸玉米

準備食材: 排骨,糯米,玉米,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,然后清洗干凈,撈起來瀝干水分放入碗中,加入姜絲、蒜末、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、淀粉,抓拌均勻腌制一個小時。

2、糯米清洗干凈后加入足量清水,浸泡一個小時以上。泡好之后撈起來瀝干水分。再加入食鹽、食用油和老抽,攪拌均勻上色。玉米清洗干凈,然后對半切開成小塊。

3、腌制好的排骨,裹上一層糯米,再和玉米間隔擺放在盤子上。全部擺好之后,水開上鍋蒸40-50分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


二、蝦仁蒸蛋

準備食材: 蝦仁,雞蛋,豌豆粒。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,再用廚房紙擦干水分,放在一旁備用。

2、雞蛋打入碗中,加入食鹽入個底味,攪拌均勻。再加入1.5倍的溫水,再次攪勻,過濾一遍去掉泡沫。

3、起鍋燒水,水開后放入雞蛋液,開大火蒸8分鐘。

4、另起鍋燒水,水開后先放入豌豆粒焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。再放入料酒和蝦仁焯水,煮至變色后撈起來瀝干水分備用。

5、雞蛋蒸好之后,打開蓋子,擺上蝦仁和青豆,繼續蓋上蓋子蒸3分鐘。蒸熟之后取出來,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


三、南瓜蒸排骨

準備食材: 排骨,南瓜,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,加入面粉抓洗干凈,洗掉血水,清洗干凈后瀝干水分,再用廚房紙擦干水分放入碗中。

2、排骨加入蒜末、生抽、蠔油、淀粉、食鹽,抓拌均勻腌制半個小時。

3、南瓜去皮后清洗干凈切成薄片,均勻擺放在盤子底部,再將腌制好的排骨擺放在南瓜上。

4、起鍋燒水,水開后放入南瓜排骨,開中火蒸半個小時。蒸熟之后取出來,撒上蔥花,潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。


四、蒜蓉粉絲蒸絲瓜

準備食材: 絲瓜,粉絲,蒜蓉。

做法步驟:

1、粉絲放入溫水中浸泡十分鐘,泡軟后撈起來瀝干水分,放在盤子上,加入少許食鹽攪拌均勻。

2、絲瓜去皮后清洗干凈,再切成段,均勻擺放在粉絲上,放在一旁備用。

3、蒜蓉醬:碗中放入蒜末,加入生抽和蠔油攪拌均勻,再潑上熱油激發出香味,攪拌均勻即可。

4、將蒜蓉醬放在絲瓜段上,水開上鍋蒸5分鐘就可以了。煮熟之后取出來即可直接上桌開吃。


五、蟲草花蒸牛肉

準備食材: 牛肉,蟲草花,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、蟲草花清洗干凈瀝干水分,鋪在盤子的底部,再鋪上腌制好的牛肉,水開上鍋蒸十分鐘左右就可以了。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


六、豉汁蒸粉腸

準備食材: 粉腸,豆豉,蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、豉汁:起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜末和豆豉翻炒,炒出香味后加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻即可。

2、粉腸處理干凈,加入面粉和食鹽抓洗一下,再清洗干凈切成小段。鍋中水燒開,放入料酒和粉腸焯水十五秒鐘左右,就可以撈起來瀝干水分,淋入一點水淀粉和剛剛炒過的豉汁,抓勻備用。

3、起鍋燒水,水開后放入粉腸蒸5分鐘左右,蒸好之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。


七、榨菜肉末蒸豆腐

準備食材: 豬肉,榨菜,水豆腐,,姜末,小蔥,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中絞成肉末,加入料酒、醬油和蠔油,攪拌均勻備用。

2、榨菜切成丁,蔥姜蒜切成末,小米辣切成圈。水豆腐切成厚一點的片,擺放在盤子上。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥白、蒜末和姜末爆香,再放入肉末翻炒,炒至變色后再放入榨菜丁翻炒均勻。水開上鍋蒸十分鐘。

4、蒸熟之后取出來,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花和小米辣即可上桌開吃。


八、娃娃菜蒸滑雞

準備食材: 娃娃菜,雞腿,姜絲。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨切成小塊,加入姜絲、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈切成塊,放入碗底,撒上一點食鹽,淋上一點食用油,攪拌均勻。

3、接著將腌制好的雞腿肉均勻鋪在娃娃菜上,水開上鍋蒸十五分鐘左右。蒸熟之后取出來,撒上點蔥花點綴即可上桌開吃。

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