今天我就給大家分享茶葉蛋的家常做法，學會技巧比外面早餐店買的還要好吃，有興趣的朋友們快來跟我一起來看看這道美食的制作方法吧！

【茶葉蛋】【制作食材】雞蛋，茶葉，花椒，桂皮，茴香，干紅辣椒

【制作步驟】

1、首先我們準備10個雞蛋，家里人多的可以多準備一些，往里面加水，在加一勺鹽，用筷子把鹽攪拌至融化，然后把我們準備好的雞蛋放進去，很多人在用雞蛋的時候都不去清洗，雞蛋上面有很多附著的雞糞，還有細菌臟東西，加上食鹽有殺菌消毒，雖然雞蛋皮不吃，但是煮的時候很容易細菌進入到雞蛋里面，我們一定要把表皮先洗干凈。我們把雞蛋一個一個的要刷干凈，然后先放一邊備用，

2、然后準備一個砂鍋或者是電飯鍋把雞蛋放進去。沒有的直接用炒鍋就可以了，接著加水，水量沒過雞蛋就可以了，先把雞蛋煮10分鐘，煮雞蛋的時候我們要用小火去煮，火不能太大，太多的話雞蛋容易破皮。

3、接下來我們備一點大料 兩到三個八角 ，一節桂皮 ，三個干辣椒，如果有小孩子吃，這里的辣椒我們就不用放了， 三四十粒花椒， 一小把茴香。三片香葉，10克茶葉，兩片姜，雞蛋多的加，大料的量多加一些。

4、10分鐘過去了，我們的雞蛋煮好了，撈出來放入涼水中過一下涼，這樣用涼水激一下，雞蛋好剝皮，然后把煮好的雞蛋用搟面杖把雞蛋挨個的敲碎，這樣雞蛋就容易入味兒，也不要敲的太碎了，太碎的話雞蛋的皮就會掉了。

5、然后鍋中重新加水，把我們敲好的雞蛋放進去。現在我們把所有大料都倒進去，再加十克鹽。再加30克老抽上，蓋上蓋子再煮15分鐘，15分鐘后的茶葉蛋已經很香了，一股濃濃的茶葉和大料的香味兒，這會先不要著急，把雞蛋放砂鍋里燜半個小時，這樣會入味一些。如果不著急吃的話，放一個晚上會更好吃，如果天然熱，我們放冰箱，

6、這個是我放了一個晚上的茶葉蛋，現在給大家剝開一下看一下，蛋黃也入味了，味道特別的好吃，自己在家做，10個茶葉蛋最多6元錢就搞定了，而且吃著安全又放心，沒有什麼添加劑，而且做法也簡單，沒有誰能復雜的步驟，早上吃的時候我們在鍋里面熱一下就可以了，喜歡吃茶葉蛋的朋友要試試哦。

【小貼士】

1、雞蛋的表面很臟，在使用前一定要清洗一下。

2、家里有小孩子吃，我們就不用加辣椒了。

3、做好的雞蛋越放越入味，越好吃。