大家好，木耳別再炒著吃了，往里撒上一把玉米面，再上鍋蒸一蒸，這是很多人都沒吃過的做法。

現在夏季即將來臨，是許多新鮮蔬菜大量上市的季節，像韭菜、豌豆、木耳等等。在這些蔬菜中，木耳的營養價值是非常高的，富含了大量的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養成分。

而在烹飪上，木耳最常見的做法，不是將其炒著吃，就是涼拌著吃，相信蒸著吃這個做法，很多朋友都沒有嘗試過吧。我也是最近才知道這個做法，沒想到味道真的很不錯，喜歡吃木耳的朋友們，不妨一起來了解一下吧。

【涼拌木耳面】

制作食材：木耳、白糖、面粉、食鹽、雞精、十三香、玉米面、洋蔥、胡蘿卜、香菜、油炸花生米、蒜末、白芝麻、干辣椒、香醋、生抽制作方法：

1、首先準備一把干木耳，倒入大碗里，并往里加上一勺白糖，再倒入適量的清水，沒過木耳，對木耳進行泡發。

2、這里加入白糖的目的，主要是使得木耳快速吸收水分，從而更快地泡發，泡發大概十分鐘左右即可。

3、十分鐘后，往木耳中加一勺面粉，再下手抓洗抓洗，清洗干凈木耳表面的灰塵和雜質，多次換水，直到清水不再渾濁時即可。

4、接著起鍋燒水，水開后，將木耳下入鍋中，焯水2分鐘，焯好水后，就可以控水撈出，重新放入大碗里。

5、然后往木耳中加少量食鹽，入一下底味，再來上少許雞精，少許十三香，先用筷子拌勻，再倒入兩勺玉米面，一勺白面粉，繼續攪拌均勻。

6、充分拌勻后，準備蒸鍋，鍋中加水，然后在蒸屜上鋪上一層紗布，再將木耳放進蒸屜里，給它充分攤開，蓋上蓋子，大火蒸制八分鐘。

7、蒸制的時間里，我們要準備一些配菜。先來半個洋蔥，將其切成細絲，抖散備用，再準備半根胡蘿卜，切絲備用。

8、接著再根據個人口味，準備一小把香菜，將其切成小段，然后需準備上一碗調料汁，碗中放入蒜末，少許干辣椒段，一小勺白芝麻，再淋入熱油激發出香味。

9、再往里倒入一勺香醋，一勺生抽，少許雞精，一點食鹽，半勺白糖，再充分攪拌均勻，制作成調料汁。

10、木耳蒸好后，盛出來倒入一個大碗里，再淋上提前調好的料汁，香菜段、胡蘿卜絲、洋蔥絲也一同倒進碗中，最后再加上一把油炸花生米，并下手充分拌勻。

11、充分攪拌均勻入味后，再盛入盤里，一道美味的涼拌木耳面就做好了，木耳吃起來脆爽可口，香辣又入味。

木耳經過蒸制，再搭配上洋蔥和胡蘿卜這兩種蔬菜，經過涼拌這一烹飪方法，既清爽又解膩，有喜歡吃木耳的朋友，可以試試這個做法哦。