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燉雞湯用不用焯水?多數人不懂,難怪雞肉柴老,雞湯寡淡沒營養
2023/02/03

小時候,家里雖然窮,但是自家養的雞卻是不缺的,時常的老媽就會做上一鍋雞湯,那個味道真的很鮮啊。放學回家,吃飯時喝上一碗滾燙的雞湯,小口小口地吸瀝著濃濃的雞湯,又香又鮮還帶著甜絲絲,那個味道直到今天依舊地滋潤心田。

休息時間,在家用砂鍋小火咕嘟咕嘟地燉上一鍋雞湯,香味溢滿空間,在陽台喝著茶看一本自己喜歡的書,這樣的日子真的平靜又幸福。燉雞湯有訣竅,不然味道真的欠缺哦。

材料:家養笨雞半只,竹筍2只,海底椰,料酒1勺,茶樹菇少許,鯊魚骨5克,黨參2克,蔥,姜,鹽。

做法:

第一步:把家養地笨雞洗凈,剁開,泡去血水,加一勺料酒抹勻,這樣可以有效的去除腥味。海底椰,鯊魚骨,黨參洗凈,竹蓀,茶樹菇浸泡開。

第二步:把砂鍋里放水,加入雞,海底椰,鯊魚骨,黨參,竹蓀,茶樹菇放入。

第三步:大火燒開,放入蔥,姜,蔥姜都可去腥,燉湯尤其時姜不要不放,不放味道會欠缺。

第四步:改成小火,慢慢燉大約1個半小時,雞湯濃郁,雞肉軟爛。

第五步:把雞拿出,雞肉撕開和雞骨頭一起放入砂鍋再燒開,加鹽調味,雞湯就做好了。

第六步:雞湯湯汁濃郁,鮮美營養,特別好喝,熬雞湯一定要用家養笨雞,這樣的雞做出地雞湯營養好喝,和養殖地雞做出來絕對味道不一樣。燉雞湯用不用焯水?多數人不懂,難怪雞肉柴老,雞湯寡淡沒營養,看過后,你肯定已經直到怎麼做了,有時間就做給家人喝吧。

小編話語:

1,燉雞湯,把雞浸泡去血水洗凈即可,一定不要焯水,焯水后再燉出雞湯,肉柴湯淡。

2,燉雞湯最好用砂鍋,小火慢慢燉,這樣可以把湯地味道燉到極致,而且砂鍋熟得快,保溫性也好,不會很快就涼了,很適合秋冬季節。

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