大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節的腳步越來越近了，返鄉高峰已經到來，我們也最擔心二次感染的問題。很多人在第一次感染陽康后，沒有很好地補充營養，導致抵抗力下降，那麼二次感染的風險就會增加。所以，在這段時間的飲食中，我們要多注意營養的補充，特別是高蛋白的食物要多吃，蛋白質可以提高免疫力，而免疫力抵抗病毒入侵的關鍵。所以不管有錢沒有，都建議大家在日常的飲食中，多攝入一些高蛋白的食物，比如雞蛋、牛奶、牛肉、雞肉、蝦等。今天香姐分享十道老少皆宜的家常菜，富含蛋白質，簡單易做經濟實惠，常吃可以提高免疫力增強體質。

一、白灼蝦

準備食材：蝦，蔥姜，小米辣。

做法步驟：

1、蝦剪掉蝦腳和蝦須，鍋中水煮開放入姜片和蔥段，再將蝦放進來煮兩分鐘，然后撈起來瀝干水分即可裝盤，擺好盤放在一旁。

2、調醬汁：碗中放入蔥蒜末、小米辣，淋上一點熱油激發出香味，再加入生抽、蠔油、香醋、白糖，攪拌均勻即可。

二、黃瓜炒雞胸肉

準備食材：雞胸肉，黃瓜，蒜末。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、胡椒粉、食鹽、白糖、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。黃瓜清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒至表面焦黃，就可以放入蒜末炒出香味，再放入黃瓜翻炒均勻。

3、加入蠔油和胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

三、蘆筍口蘑炒蝦仁

準備食材：蘆筍，口蘑，蝦仁，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、蘆筍清洗干凈切成段，口蘑洗干凈切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入姜絲、蔥段、料酒、黑胡椒粉、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水一分鐘，然后就撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁煎一下，煮至變色煮熟后盛出備用。

4、重新起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒，炒軟后放入蘆筍和蝦仁，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

四、蝦仁蒸蛋

準備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙擦干水分，再加入料酒、黑胡椒粉、食鹽，抓勻腌制十分鐘。

2、碗中打入雞蛋，攪散后加入1.5倍的溫水，再繼續攪拌均勻。取一個碗，將攪好的雞蛋液過濾到這個碗中，再蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，水開上鍋蒸15分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入蝦仁焯水，然后撈起來瀝干水分放入蒸好的雞蛋中，再繼續蒸3分鐘。

4、蒸好之后，取出來撒上蔥花即可上桌開吃。

五、蟹柳炒雞蛋

準備食材：雞蛋，蟹柳，蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、醬汁：碗中放入辣椒粉、生抽、蠔油、醋、食鹽、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煮熟后炒散盛出備用。鍋中底油放入撕好的蟹柳翻炒，蟹柳炒軟后倒入雞蛋炒勻。

3、倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤，然后撒上點蔥花即可。

六、蒸雞腿

準備食材：雞腿，花椒，蔥花。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈改花刀，放入清水中浸泡半個小時泡出血水，然后瀝干水分。加入料酒和生抽，抓勻后腌制三十分鐘。

2、鍋燒熱，再放入食鹽和花椒炒一下，然后倒入雞腿中抓拌均勻，水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸好之后取出來撒上蔥花即可出鍋開吃啦。

七、醬牛肉

準備食材：牛腱子，姜片，八角，桂皮，香葉，花椒。

做法步驟：

1、牛腱子放入清水中浸泡半天，每兩個小時更換一次清水。然后瀝干水分，加入生抽、黃豆醬涂抹均勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏一個晚上。

2、起鍋燒油，油熱后放入黃豆醬、甜面醬、蠔油、八角、桂皮、香葉、姜片、花椒、小茴香，開小火翻炒均勻炒出香味。

3、再放入適量的開水，加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻煮開。再放入牛腱子燉煮兩個小時。

4、燉煮好之后，關火浸泡三個小時。再切成片裝盤即可。

八、番茄粉絲蝦滑

準備食材：番茄，粉絲，蝦滑，蔥花。

做法步驟：

1、番茄去皮后切成小塊，粉絲用溫水泡軟后瀝干水分備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，然后剁成蝦泥備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒出汁，然后加入一點番茄醬翻炒均勻，再加入適量清水，開大火煮開。

3、然后就放入提前泡軟的粉絲和團好的蝦滑，加入適量食鹽和雞精調味，攪拌均勻繼續煮1分鐘即可出鍋開吃。

九、茄汁雞胸肉丸

準備食材：番茄，雞胸肉，胡蘿卜，玉米粒，蔥花。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，胡蘿卜去皮后切成小塊，放入絞肉機中攪碎，再放入玉米粒、生抽、食鹽、番茄醬、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻至上勁，再搓成大小均勻的丸子。

2、起鍋燒水，冷水放入丸子煮，煮至丸子浮起來，再繼續煮3分鐘，煮熟后撈起來備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味。再放入番茄丁翻炒出汁，加入食鹽、生抽、番茄醬，翻炒均勻后再放入丸子燜煮，每個丸子都裹上湯汁即可出鍋開吃。

十、西蘭花炒雞蛋

準備食材：西蘭花，胡蘿卜，雞蛋。

做法步驟：

1、西蘭花剪成小朵，放入清水中加入食鹽浸泡十分鐘，然后清洗干凈。胡蘿卜去皮后切成片。鍋中水開，放入食鹽和食用油，放入西蘭花和胡蘿卜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入西蘭花和胡蘿卜翻炒幾下，然后放入雞蛋炒均勻。

3、加入生抽、蠔油和胡椒粉翻炒均勻入味即可出鍋。