大魚大肉一直不斷，是不是有點上火，脾氣有時候也有點大了，多吃一些素食，清香開胃不上火，好運自然來。

大家好，列出了6道吉祥素食，每天一道吉祥素食，寓意好，易學，一起來試試吧。

旺來糖醋芋：色澤誘人，酸甜可口

食材準備：甜豆、木耳、芋頭片、紅椒、黃椒、鳳梨半顆，白醋約3勺、番茄醬3勺、醬油約1勺、食用油、太白粉

製作方法：

1、將芋頭切片，芋頭片幹裹太白粉；

2、鍋內倒入油，九分熱，將裹好太白粉的芋頭放入油鍋炸熟，炸到筷子可以穿透的程度即可，炸好後撈出、淋幹、備用；

3、再將鍋內油加熱，九分熱，倒入紅椒、黃椒、甜豆、分別放入油鍋炒一下，增加一下色澤，撈出、淋幹，備用。

4、鍋內放少許油，5分熱，倒入白糖、炒出糖色，倒入番茄醬和醬油炒香；

5、將芋頭片、甜豆、木耳、紅椒、黃椒，鳳梨肉，倒入鍋內翻炒，炒出香味，加少許白醋，繼續翻炒均勻，出鍋準備食用。

法喜充滿：脆香可口

食材準備：藕、紫甘藍、黃瓜、鹽、糖、雞精、食用油、胡椒粉、炸粉

製作方法：

1、將黃瓜、紫甘藍洗淨、用鹽開水醃制，切成花形，擺盤用；

2、將藕洗淨，切成條狀，用開水焯燙，冷卻，放盤內加鹽、糖、雞精、胡椒粉醃制；

3、將炸粉（麵粉和澱粉，泡打粉）調成糊狀；

4、鍋內放多些油，將藕逐條裹上炸粉，油炸成金黃色，裝盤；（吃時可沾花生醬、番茄醬等）

豆皮蔬菜卷：清淡可口

食材準備：

豆腐皮、花生、芝麻、金桔、聖女果、芹菜葉，鹽、糖、素易鮮、胡椒粉；

製作方法：

1、花生炒熟碾碎，加入熟芝麻、鹽，拌成一種餡料；芹菜葉洗淨切碎，加調味料拌成另一種餡料；

2、豆皮洗淨、焯燙、冷卻後攤平，把兩種餡料分層次包入，並卷成筒狀，放盤中蒸幾分鐘；

3、豆卷冷卻後改刀，擺盤。

食材準備：

豆芽 200g 、香乾 2塊約80g 、香菇 4朵 、胡蘿蔔 半根約100g 、西芹 小半根,鹽 1/3小匙、糖 少許、太白粉 少許

製作方法：

1、香菇用冷水發軟，胡蘿蔔洗淨去皮，西芹在油鹽水裡焯一下撈出；

2、銀芽洗淨後摘去頭尾，在油鹽水裡焯一下

3、西芹，香乾，香菇和胡蘿蔔分別切絲

4、炒鍋入3大匙油，油熱後香菇絲爆香，加胡蘿蔔絲和香乾絲，大火炒2分鐘。

5、加西芹絲和銀芽，快速拌勻，加鹽和糖調味。淋入太白粉水，拌勻，出鍋前加幾滴香油。

廣結善緣：色澤好看，清香可口

食材準備：

西蘭花、百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔，鹽、蘑菇粉

製作方法：

1、西蘭花切成小塊狀洗淨放鹽水泡一會，蓮子泡發，銀耳、黑木耳泡發後洗淨撕成小塊，百合剝開洗淨，蓮藕去皮切成片，銀杏洗淨，甜蜜豆摘去頭尾、胡蘿蔔切成刀花待用。

2、先將西蘭花飛水、淨鍋放入少許油、加入西蘭花加入鹽、蘑菇粉、調味炒熟出鍋、擺入盤中圍邊。

3、將百合、蓮子、銀杏、銀耳、黑木耳、蓮藕、甜蜜豆、胡蘿蔔放入鍋中飛水。

4、淨鍋放入少許油加入飛好水的原料翻炒一會，放入少許水、加入鹽、蘑菇粉調好味翻炒一會勾少許薄芡出鍋裝入擺好的盤中即可。

福慧雙收：軟嫩好吃

食材準備：

豆腐一塊、木耳3朵、胡蘿蔔一根、糖、鹽、醋、澱粉、番茄醬、適量。

製作方法：

1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲

3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用

4、豆腐從鹽水中撈出瀝幹水分，熱鍋涼油，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火。