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春天是長高季,孩子多吃六菜長得快,建議家長收藏,助力孩子成長
2023/03/05

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是萬物生長的季節,也是孩子長高的黃金季節,新陳代謝加快,吸收能力也加強了,這個時候給孩子補足營養補足鈣,可以助力孩子長得高長得快。今天香姐整理了六道長高菜,孩子多吃長得好,建議家長收藏起來,每天給孩子做一道,一周不重樣。


一、芹菜炒蝦仁

準備食材: 芹菜,蝦仁,小米辣,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜和小米辣爆香,再放入蝦仁和料酒翻炒,炒至變色后加入芹菜翻炒均勻。

3、芹菜炒至斷生后,加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、爆炒花甲

準備食材: 花甲,蒜末,小米辣,蔥花,豆瓣醬,醬汁。

做法步驟:

1、花甲放入清水中,加入食鹽浸泡吐沙,再清洗干凈瀝干水分。

2、醬汁:生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水開后放入料酒和花甲焯水,煮至開殼后撈起來清洗干凈。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末、小米辣、蔥花爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然后放入花甲翻炒均勻。

5、接著倒入醬汁翻炒均勻,燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


三、涼拌牛肉

準備食材: 牛肉,香菜,小米辣,辣椒面,白芝麻,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。香菜清洗干凈切成小段。

2、涼拌醬汁:碗中放入小米辣、辣椒面、白芝麻、蒜末,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、陳醋、食鹽、雞精,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水開后放入腌制好的牛肉焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分裝入盤中,再撒上香菜倒入醬汁,抓拌均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、辣椒釀肉

準備食材: 豬肉,青椒,醬汁。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,再放入絞肉機中攪碎成肉末,加入料酒、生抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、青椒去蒂,清洗干凈切成小段。將肉末塞入青椒中,全部釀好之后裝盤備用。

3、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒油,油熱后放入青椒煎一下,煎至表面微焦,就可以倒入醬汁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


五、香辣雞翅

準備食材: 雞中翅,青線椒,蔥段,姜片,蒜末。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成塊,冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片、蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起雞中翅瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞中翅煎炸一下,炸至表面金黃,就可以放入蒜末爆香,再放入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味后加入適量清水,燜煮五分鐘。

3、燜煮好了之后,放入辣椒面、孜然粉、食鹽、白糖、雞精,翻炒均勻入味,撒上青椒圈翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、海帶黃豆排骨湯

準備食材: 排骨,黃豆,海帶,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入料酒、姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分費用。

2、黃豆清洗干凈,提前浸泡三個小時以上。海帶泡發后清洗干凈即可。

3、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中,加入足量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著再放入海帶繼續燉煮二十分鐘,燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。

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