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春天萬物復蘇,是養肝的好時機,建議多吃這8種養肝菜,輕松過春
2023/04/03

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天萬物復蘇陽氣生發,是肝氣比較旺盛的季節,這時候是養肝的好時節。肝主綠色,綠色食物入肝經,所以經常吃一些綠色蔬菜可以養肝護肝、對肝有補益的作用。春天有很多應季的綠色蔬菜,比如說蘆筍、菠菜、油麥菜、空心菜、卷心菜、茼蒿、萵筍等,營養豐富又好吃。今天香姐整理了八款老少皆宜的家常素菜,日常可以經常給家人安排起來,健脾養胃養肝護肝,促進身體消化和吸收,提高免疫力,養好肝輕松過春。具體是哪八款蔬菜,一起來看一下吧。


一、蘆筍炒口蘑

準備食材: 蘆筍,口蘑,蒜末,白胡椒粉。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮和根部,清洗干凈后切成小段。

起鍋燒水,水燒開之后,加入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分備用。

2、口蘑放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈切成片,蒜切成蒜末。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、然后加入食鹽、蠔油和白胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、手撕包菜

準備食材: 包菜,蒜末,干辣椒。

做法步驟:

1、包菜撕成塊,放入清水中,再撒上一點食鹽,攪拌均勻浸泡十分鐘,然后再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和干辣椒爆香,再放入包菜翻炒均勻,炒至包菜微軟,加入生抽、陳醋、蠔油、白糖、食鹽和雞精調味,翻炒均勻入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。


三、萵筍炒雞蛋

準備食材: 萵筍,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮,清洗干凈切成片。雞蛋打入碗中,攪散備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入萵筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,煮至定型后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入萵筍翻炒一會兒,大概翻炒一分鐘,再放入雞蛋翻炒均勻。

5、最后加入食鹽和生抽調味,快速翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。


四、清炒茼蒿

準備食材: 茼蒿,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈后切成小段,蒜切成蒜末,小米辣切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入茼蒿翻炒一會兒,炒軟后加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、油麥菜炒木耳

準備食材: 油麥菜,木耳,蒜末。

做法步驟:

1、油麥菜清洗干凈后切成小段,木耳泡發洗凈即可,蒜切成蒜末。

2、起鍋燒水,水燒開后放入木耳焯水2分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入油麥菜翻炒一會兒,炒至斷生后放入木耳炒均勻。

4、最后加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、蒜蓉空心菜

準備食材: 空心菜,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、空心菜清洗干凈后切成小段,小米辣切成圈,大蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入空心菜翻炒一會兒,炒至空心菜斷生,就可以放入食鹽調味,快速翻炒均勻入味炒熟即可出鍋裝盤開吃。


七、西藍花炒香菇

準備食材: 西藍花,香菇,蒜末,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、西藍花用剪刀剪成小朵,放入清水中,撒上一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分備用。

2、鮮香菇清洗干凈切成片,大蒜切成蒜末。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒至香菇變軟,再放入西藍花翻炒均勻。

5、最后放入食鹽、蠔油和黑胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、油菜炒豆皮

準備食材: 油菜,豆皮,蒜片,小米辣。

做法步驟:

1、油菜掰開清洗干凈,豆泡切成絲,大蒜切成蒜片,小米辣切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣爆香,再放入油菜翻炒一會兒,炒至斷生后放入豆皮翻炒均勻。

3、接著放入生抽和食鹽調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃了。

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